成都德弗莱餐饮管理有限公司创业研究

发布时间：2017-09-07 05:17

  本文关键词：成都德弗莱餐饮管理有限公司创业研究

  更多相关文章： 创业管理 市场 战略 餐饮连锁

【摘要】： 中国经济的持续增长、市场经济体制的不断完善、社会主义法制的进一步健全和经济全球化都为今天的创业者提供了良好的发展机遇。国内创业企业如雨后春笋般地诞生，但遗憾的是不少企业犹如昙花一现。总体落后的中国企业管理水平不能使创业者很好的分析和把握机会，导致许多创业项目失败。在我国现阶段深入创业研究，对创业经济、创业管理的规律进行总结，不断完善创业理论体系和实证研究，提升国民整体创业能力，具有重大的社会现实意义。 本论文研究针对成都德弗莱餐饮管理有限公司初创业的实际，遵循创业管理的一般规律，运用管理学的基础理论和专门知识，指导公司的创业实践。通过对中国餐饮市场和素食行业的全面分析，，为德弗莱公司引领餐饮大势、识别和把握商业机会提供创新经营思维。确立了公司的市场定位和公司愿景，并制定了公司既有前瞻性又有现实性的战略，为德弗莱公司的运营和管理明确了方向。在正确把握商业机会的前提下，通过对商业概念的挖掘，确立了公司的连锁经营模式。根据公司创业活动的实际需求和资源条件，构建了公司的创业团队和完成组织结构设计。完善的管理细化为德弗莱公司的标准化经营确定了方向和原则，审慎的财务计划为创业成功提供更多有力的支持。对关键节点问题和各种创业风险未雨绸缪，有效的规避和降低了创业失败的风险。 本论文的创业管理研究注重对创业过程中的共性问题和德弗莱公司初创业的个案相结合，以创业理论指导创业实践，使公司的创业活动动态的平衡商业机会、创业团队和创业资源三者的关系。通过对餐饮行业初创业课题进行有益探索和尝试，具有一定创新意义，旨在抛砖引玉，希望能为有志于从事这一课题的研究与实践者提供某种启示和借鉴。
【关键词】：创业管理 市场 战略 餐饮连锁
【学位授予单位】：西南交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2007
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-11
• 第1章 绪论11-19
• 1.1 研究背景、目的及意义11-12
• 1.2 创业管理国内外研究动态12-15
• 1.2.1 创业与创业管理概念12-13
• 1.2.2 国外创业管理研究动态13-14
• 1.2.3 国内创业管理研究动态14-15
• 1.3 本论文研究思路、理论框架和研究内容15-19
• 第2章 市场态势19-26
• 2.1 中国餐饮市场分析19-21
• 2.1.1 中国餐饮市场现状19-20
• 2.1.2 中国餐饮业发展趋势20-21
• 2.2 素食文化与市场分析21-26
• 2.2.1 素食文化及其发展趋势21-22
• 2.2.2 素食对健康的好处22
• 2.2.3 当代素食观念的类型与特点22-24
• 2.2.4 素食市场分析24-26
• 第3章 公司战略及战略计划26-36
• 3.1 战略环境分析26-28
• 3.1.1 PEST分析26-27
• 3.1.2 SWOT分析27-28
• 3.2 市场定位28-30
• 3.2.1 市场细分28-29
• 3.2.2 目标市场29-30
• 3.2.3 市场定位30
• 3.3 公司的愿景与战略目标30-32
• 3.3.1 公司愿景30
• 3.3.2 公司的战略目标30-32
• 3.4 公司的经营战略32-33
• 3.4.1 公司创业初期的经营战略32-33
• 3.4.2 公司发展的多元化经营战略33
• 3.5 战略实施33-36
• 3.5.1 战略实施的原则33-34
• 3.5.2 战略实施计划34-36
• 第4章 创业团队与公司组织架构36-41
• 4.1 创业团队36-37
• 4.1.1 创业团队的构建意义36
• 4.1.2 创业团队的组成36-37
• 4.2 公司的组织架构37-41
• 4.2.1 公司总部的任务37-38
• 4.2.2 组织结构38
• 4.2.3 组织职能38-41
• 第5章 连锁运营模式41-48
• 5.1 特许加盟的收入模式41-43
• 5.1.1 加盟金41-42
• 5.1.2 权益金42-43
• 5.1.3 广告宣传费43
• 5.1.4 保证金43
• 5.2 加盟连锁系统管理43-48
• 5.2.1 公司连锁经营的理念43-44
• 5.2.2 加盟资料及流程44-45
• 5.2.3 总部的支持与服务45-48
• 第6章 餐厅经营管理48-67
• 6.1 餐厅规划48-54
• 6.1.1 餐厅选址48-49
• 6.1.2 产品与服务规划49-51
• 6.1.3 餐厅的装修和设计51-53
• 6.1.4 餐厅的设备规划53
• 6.1.5 厨房规划53-54
• 6.2 培训54-56
• 6.2.1 开业前培训55
• 6.2.2 开业培训55
• 6.2.3 开业后培训55-56
• 6.3 人事管理56-61
• 6.3.1 餐厅人员职责56-58
• 6.3.2 餐厅员工任职标准58-59
• 6.3.3 员工的选用与考核59
• 6.3.4 餐厅员工的薪金与福利59-61
• 6.4 营销推广61-63
• 6.4.1 营销手段61-63
• 6.4.2 营销推广策略63
• 6.5 生产管理63-65
• 6.5.1 厨房的标准化生产63-64
• 6.5.2 菜品的质量标准控制64-65
• 6.6 采购与仓储管理65-67
• 6.6.1 采购管理65-66
• 6.6.2 原料的存储和发放66-67
• 第7章 投融资规划和财务预测67-77
• 7.1 投融资规划67-69
• 7.1.1 投资总额67-68
• 7.1.2 筹资规模68-69
• 7.2 财务预测69-77
• 7.2.1 财务假设69-72
• 7.2.2 财务预测72-74
• 7.2.3 财务分析74-77
• 第8章 风险分析与对策77-82
• 8.1 风险分析77-79
• 8.1.1 政策风险77
• 8.1.2 市场风险77-78
• 8.1.3 竞争风险78
• 8.1.4 管理风险78
• 8.1.5 经营风险78
• 8.1.6 财务风险78-79
• 8.2 风险对策79-82
• 8.2.1 政策风险对策79
• 8.2.2 市场风险对策79
• 8.2.3 竞争风险对策79-80
• 8.2.4 管理风险对策80
• 8.2.5 经营风险对策80-81
• 8.2.6 财务风险对策81-82
• 结论82-84
• 致谢84-85
• 参考文献85-87
• 附录187

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 成明;成都天府新区BYS房地产项目市场研究[D];西南交通大学;2013年

本文编号：807618