校企合作下酒店实习生培养模式研究

发布时间：2017-09-08 03:26

  本文关键词：校企合作下酒店实习生培养模式研究

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【摘要】：根据世界旅游组织预测,到2020年的中国将成为全球最大的旅游目的地和第四大出境旅游客源国。中国稳定的政治、经济为其旅游酒店行业发的展提供了比较好的大环境。酒店行业是旅游业的支撑产业。近几年来,我国的酒店行业发展形势迅猛。另外,据非官方最新统计,接下去几年内,十大酒店集团在中国少算有将近九百家中高端类酒店会陆续开业。行业总体发展趋势不断上升,但是酒店行业实际用人情况却一直处于供不应求的状态,高素质酒店管理人员更是缺少。在此种新形势下,校企合作(企业进入学校联合培养学生,后招收其学生作为企业实习生)成为必然的选择。酒店管理相关专业的高职、大专及本科类院校更是最优选择。无论招收实习生采取何种方式,都能在一定程度上补充生源数量,同时人员质量也能够普遍高于社会所招收之人。但是据笔者调查发现,酒店专业的学生联合培养后,留用率均不高,大部分选择在实习结束后离开,难以达到企校合作的预期目的,后期酒店人才发展计划也随之落空。本文在研究过程中,使用文献综述法对校企合作、实习生培养、酒店业人才需求方面的大量文献进行了检索、阅读和整理,结合行业工作经验找到了研究空白点和企业迫切的人才需求。在对国内外校企合作研究的现状及成果进行梳理的基础上,创新型地以企业为视角,分析了当前国内外企校合作的几种常见模式。结合纳德酒店股份有限公司的企校合作为具体案例,对其现状、模式运用中存在的问题进行了详细的分析,结合国际优秀校企合作模式以及实际调研情况,以学校、企业为研究主体,从教学课程、师资共享、评价体系、反馈机制、过程跟踪等角度,对纳德酒店与院校的企校模式提出具体的改良措施及优化要点。本文就分别从学校、企业两个主体入手,结合国家政策以及订单学生反馈的情况,经过仔细的研究分析,发现模式运行中存在几个问题。主要包括：政策方面,目前为止国家还未建立权威性和完整度较高的“校企合作”相关指导手册和参照准则；国家未设立专门的校企合作协调部门或者机构,企校合作中很多环节得不到相关企业主管单位、劳动部门、就业管理部门或者教育部门的充分协调；校体制改革滞后,未跟上市场发展的需求,没有建立有弹性的学制,很大程度上制约了“企校合作”的前进步伐。纳德公司在校企合作道路上处于摸索状态,没有完善的政策予以指导。运行方面,企校合作流于形式化,轻合作层次。企校合作缺乏完善的与之相配套的制度以及效果评价机制。订单学生方而,学生对酒店专业及企业忠诚度低等。企校合作途中遇见这些问题,学校、企业该如何进行调整,方能确保实现最初联合培养的目标与效果。笔者认为学校与企业都必须在坚定目标的基础上,深入研究,做出很多的尝试和努力。学校方,建议从以下几个方面进行思考：准确人才培养目标的定位；完善人才培养教学体系,丰富企校合作领域；跟踪学生动态,加强心理指导及人文关怀；加强专业实习指导,尝试建立学生意见反馈机制；建立校企合作相关章程、制度与条例。企业方,建议作以下几方面的工作尝试：当前培养措施真正落地,并逐步深化；建立企校合作相关制度、尝试构建企校合作评价机制；联合院校,完善实习期培训课程体系；跟踪学生动态及问题反馈要注重实时性；有效引导学生树立主人翁的意识；完善激励机制等方面。希望此类研究成果为同类企业,为构建以企业为本位的企校合作新模式提供参考依据,具有重要的借鉴意义。
【关键词】：企校合作 酒店管理专业 实习生培养模式 纳德公司
【学位授予单位】：浙江工商大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：G712.44;F719.2-4
【目录】：

• 摘要2-4
• ABSTRACT4-8
• 第一章 绪论8-18
• 第一节 选题背景8-10
• 一、酒店业的发展与人才瓶颈8
• 二、各类旅游院校、企业积极推进校企合作、产学结合8-9
• 三、实习生成为人力资源不可或缺的一部分9-10
• 第二节 研究意义10
• 一、理论意义10
• 二、现实意义10
• 第三节 研究方法与研究思路10-11
• 一、研究方法10-11
• 二、研究思路11
• 第四节 国内外研究的观点与成果11-17
• 一、国外的研究观点与成果11-12
• 二、国内的研究观点与成果12-17
• 第五节 小结17-18
• 第二章 企校合作几种常见的模式18-24
• 第一节 国外几种典型的企校合作模式18-21
• 一、日本的“产学合作”18
• 二、美国合作教育形式及合作模式18-20
• 三、英国企业与高校合作形式20-21
• 第二节 国内企校合作模式的介绍21-24
• 一、企业“冠名班”培养模式21-22
• 二、“订单”班培养模式22
• 三、“职教集团”培养模式22
• 四、“股份制”实训基地模式22-23
• 五、“企业引入”模式23
• 六、三方联合型校企合作模式23-24
• 第三章 纳德公司企校合作模式24-32
• 第一节 纳德公司发展及实习生培养现状24-25
• 一、纳德公司发展现状24
• 二、纳德公司企校合作现状24-25
• 第二节 纳德公司企校合作的必要性与可行性25-28
• 一、必要性分析25-26
• 二、可行性分析26-28
• 第三节 纳德公司企校合作模式介绍28-29
• 一、模式介绍28-29
• 二、具体工作开展29
• 第四节 模式运行中发现的问题29-32
• 一、政策方面问题30
• 二、运行方面问题30
• 三、订单学生对酒店专业的忠诚度低30-31
• 四、订单学生对企业的忠诚度不够高31-32
• 第四章 改良企校合作模式,推进企校合作效果的优化措施32-38
• 第一节 高职、大专院校方企校合作优化措施32-35
• 一、准确实习生培养目标的定位32
• 二、完善实习生培养教学体系,丰富企校合作领域32-34
• 三、跟踪学生动态,加强心理指导及人文关怀34-35
• 四、加强专业实习指导,尝试建立学生意见反馈机制35
• 五、建立企校合作相关制度35
• 第二节 企业方企校合作优化措施35-38
• 一、优化合作院校的结构,并逐步深化当前培养措施35-36
• 二、完善企校合作相关的制度、尝试建立企校合作的评价机制36
• 三、联合院校,课程共建,完善实习培训课程体系36
• 四、跟踪学生动态及问题反馈,要注重实时性36-37
• 五、激发学生对企业的忠诚度,正向引导学生树立主人翁意识37
• 六、完善激励机制37-38
• 第五章 结论与展望38-39
• 参考文献39-41
• 致谢41-42

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本文编号：811604