基于CIS的餐饮业标准化管理模式探讨
本文关键词：基于CIS的餐饮业标准化管理模式探讨
【摘要】：标准化一直是中餐企业发展、扩张的瓶颈。本文通过借鉴企业形象识别系统(CIS)理论的思路,从理念、行为、视觉标准化三个方面对餐饮企业标准化管理模式的内涵进行阐述,并依此对中餐企业标准化策略进行了探讨。
【作者单位】： 中央民族大学管理学院;
【关键词】： 中餐企业 标准化 CIS
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 问题提出多年来,我国餐饮业一直保持旺盛的发展势头。但数据显示中国餐饮百强企业中,外资企业占了很大比例,百胜集团则以绝对的优势高居榜首(丁玉勇等,2009)。究其原因是经营管理方面的差距,特别是在标准化方面,中餐企业存在明显不足。第一,总体管理制度缺乏标准化,效率和效
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本文编号：822678
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