电子商务环境下餐饮行业发展策略研究

发布时间：2017-09-11 16:03

  本文关键词：电子商务环境下餐饮行业发展策略研究

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【摘要】：随着时代的不断前行,互联网经济时代的飞速发展,电子商务对我们来讲已不再陌生,互联网无时无刻不在改变着我们。传统的商业模式在受到电子商务不断冲击的同时,也获取着互联网带来的无限发展机遇。如果说几年以前的中国企业家们还觉着电子商务还很遥远或是隔岸观望,那么,今天加入电子商务这艘顺风之舟已成为了强化企业生命力的不二选择。本文运用了资料收集法、比较研究法、典型案例法等方法,对互联网经济时代下电子商务对餐饮企业运营所产生影响,餐饮企业应用电子商务的现有模式及应用过程中所产生的问题进行了整理和分析。通过数据及案例的搜集及分析,对电子商务环境下餐饮行业营销模式、技术手段及消费者行为的改变进行了阐述,并介绍了餐饮行业当下电子商务应用的状况。本文以合兴餐饮集团作为案例进行了分析,通过该企业的发展史、现有经营状况及电子商务业务现有营业数据为基础,以SWOT模型进行了分析和总结,试图通过分析,找到符合该企业的电子商务发展战略的制定。从现实意义来看,依据战略分析的结果,对企业在电子商务人才的培养、Online to Offline的应用及发展及社会化媒体营销等方面给出了具体的发展策略的建议。虽然本文只针对合兴餐饮集团这一案例进行了研究和分析,但相信企业在面对电子商务环境的发展及变化时所面临的问题确是具有共性的,因而希望能够通过本文的研究,对餐饮行业发展电子商务提供相对的理论基础补充及新的发展思路。从而使餐饮企业在电子商务环境下能够得到更好的发展。
【关键词】：电子商务 餐饮行业 O2O 社会化媒体 合兴餐饮集团
【学位授予单位】：天津大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F724.6;F719.3
【目录】：

• 中文摘要4-5
• ABSTRACT5-8
• 第一章 绪论8-12
• 1.1 研究背景8-9
• 1.2 研究目的与意义9
• 1.3 研究方法及思路9-12
• 1.3.1 研究方法9-10
• 1.3.2 研究思路10-12
• 第二章 相关理论基础12-19
• 2.1 电子商务的概念和基本特征12-14
• 2.1.1 电子商务的概念12-13
• 2.1.2 电子商务的基本特征13-14
• 2.2 电子商务的主要形式14-15
• 2.2.1 企业与消费者之间的电子商务14
• 2.2.2 企业与企业之间的电子商务14
• 2.2.3 消费者与消费者之间的电子商务14-15
• 2.2.4 线上、线下互动的电子商务15
• 2.3 餐饮业综述15-19
• 2.3.1 餐饮业概念的界定15-16
• 2.3.2 餐饮业的分类16-17
• 2.3.3 餐饮业的特点分析17-19
• 第三章 电子商务环境下餐饮行业的现状及分析19-30
• 3.1 中国餐饮业产业整体发展状况及趋势分析19-23
• 3.1.1 我国餐饮行业发展现状19-21
• 3.1.2 促进餐饮行业发展的因素21-22
• 3.1.3 我国餐饮业的发展趋势分析22-23
• 3.2 电子商务对餐饮业的影响23-26
• 3.2.1 电子商务环境下餐饮业营销模式的改变24-25
• 3.2.2 电子商务环境下餐饮业技术手段的改变25
• 3.2.3 餐饮业的电子商务对消费者产生的影响25-26
• 3.3 餐饮业电子商务应用情况26-30
• 3.3.1 餐饮企业自行建立的网站26
• 3.3.2 由第三方建立的网络平台26-28
• 3.3.3 移动互联网的应用28-30
• 第四章 合兴餐饮集团电子商务的应用情况30-44
• 4.1 合兴餐饮集团的综合概述30-34
• 4.1.1 企业发展状况30-33
• 4.1.2 吉野家品牌33-34
• 4.1.3 DQ品牌34
• 4.1.4 方叔港式蛋挞品牌34
• 4.2 合兴餐饮集团电子商务应用状况分析34-41
• 4.2.1 吉野家品牌的网站建设34-36
• 4.2.2 企业内部的信息化管理36
• 4.2.3 合兴餐饮集团电子商务的销售途径及销售数据分析36-41
• 4.3 合兴餐饮集团应用电子商务过程中问题的分析41-44
• 4.3.1 网站功能的缺失41-42
• 4.3.2 电子商务业务由第三方公司托管42-43
• 4.3.3 电子商务人才的缺乏43-44
• 第五章 合兴餐饮集团发展电子商务战略分析及策略建议44-56
• 5.1 合兴餐饮集团电子商务发展基于SWOT模型的分析44-48
• 5.1.1 S——Strength优势分析44-45
• 5.1.2 W——Weakness劣势分析45-46
• 5.1.3 O——Opportunity机会分析46-47
• 5.1.4 T——Threat威胁分析47-48
• 5.2 合兴餐饮集团发展电子商务的战略分析48-51
• 5.2.1 SO战略48-49
• 5.2.2 ST战略49
• 5.2.3 WO战略49
• 5.2.4 WT战略49-50
• 5.2.5 战略选择50-51
• 5.3 合兴餐饮集团发展电子商务的策略建议51-56
• 5.3.1 加快电子商务人才培养51-53
• 5.3.2 加强O2O模式的应用与发展53-54
• 5.3.3 加强社会化媒体营销的认知和利用54-56
• 第六章 结论与展望56-57
• 6.1 结论56
• 6.2 展望56-57
• 参考文献57-59
• 致谢59-60

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本文编号：831684