面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究

发布时间：2017-09-13 02:47

  本文关键词：面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究

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【摘要】：中国餐饮业要真正全面满足市场需求、实现行业持续、快速的发展,现代化是其不二选择。餐饮现代化既代表餐饮行业世界前沿水平,也包括行业业已经历或正在进行的升级过程,具体表现为产业集群化、业态协调化、市场国际化、信用制度化、人才知识化、工艺科学化、设备专门化、管理信息化、经营规模化和品牌特色化。
【作者单位】： 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地;
【关键词】： 中国餐饮业 现代化 发展趋势
【基金】：国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(编号:国家人事部2005A126)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 中国餐饮业发展历程回顾按欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。包括酒楼、宾馆、饭店、菜馆、饭铺、

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本文编号：841088