餐饮业市场细分及经营原则研究

发布时间：2017-09-16 00:06

  本文关键词：餐饮业市场细分及经营原则研究

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【摘要】：本文把餐饮企业分为十种业态,以价格敏感程度、就餐目的、就餐环境、服务方式、产品特性要求、品牌取向等多维变量对餐饮业进行了市场细分,有助于企业准确地进行市场定位、把握经营原则。
【作者单位】： 上海海事职业技术学院;
【关键词】： 餐饮业 市场细分 经营原则
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 表1市场细分变量表1餐饮业态业态的概念在零售业中应用较多,是指根据零售业销售(经营)重点不同而区分的商业营业形态。从普遍的意义上说,业态是零售店向确定的顾客群提供确定的商品和服务的具体形态。[1]借用这个概念,餐饮业态定义为,餐饮服务企业向特定的顾客群体提供确定的

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本文编号：859691