餐饮市场的攻略、突围、坚守与发展

发布时间：2017-09-22 03:30

  本文关键词：餐饮市场的攻略、突围、坚守与发展

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【摘要】：城市的包容性和对流性形成了城市人口的杂处和不同饮食风味的相容。对开放发展的城市来说,有个性有特色的外来餐饮定会有自己的市场份额;而对于本土餐饮市场而言,只要显示自己的特色优势,其生命力是难以动摇的。从餐饮的全局看,城市中不同风味的竞争态势,不仅加速了餐饮业的发展,而且还能让广大消费者享受到各种风味的口福。
【作者单位】： 南京旅游职业学院烹饪工艺与营养系;
【关键词】： 本土菜 外来菜 生命力
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 改革开放的春风和国民经济的发展给餐饮业带来了前所未有的辉煌与变革。在澎湃的饮食大潮影响之下,广大人民的传统饮食思维正在发生空前的变化。传统封闭式的餐饮模式被彻底打破,单一的饮食思路已在潜移默化的改变,人们的饮食需求已趋向本土化与外来化的多样结合。一、开明开

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本文编号：898557