餐饮企业的文化传承战略研究

发布时间：2017-09-25 01:47

  本文关键词：餐饮企业的文化传承战略研究

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【摘要】：随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。
【作者单位】： 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
【关键词】： 餐饮企业文化传承 继承传统文化 吸纳先进外来文化
【基金】：国家教育部人文社会科学研究“十五”规划项目,项目编号:01JA630063 中国博士后基金项目,项目编号:2005037639 黑龙江省博士后基金项目,项目编号:LBH-Z05001
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 自商业经济诞生以来,餐饮企业作为现代餐饮文化的重要承载组织,它们的活动已越来越影响人类饮食生活的各个方面。每个餐饮企业都可视为在生产着它独特的文化,这一文化为理解餐饮企业的组织行为提供了基础,同时也是决定餐饮企业成功与否的关键因素之一。作为先进的管理理念与

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前9条

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【相似文献】

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本文编号：914695