试论订单式培养在酒店管理专业的应用

  本文关键词：订单式人才培养模式的创新——试论订单式培养在酒店管理专业的应用，由笔耕文化传播整理发布。

订单人才培养模式是一种新的合作教育模式,高职高专酒店管理专业的专业特点及用工企业的需求决定了酒店管理专业更有利开展校企双方共同深度参与的人才订单联合培养。订单式人才培养突出的特点表现为校企双方共同制定人才培养方案、学校企业共同资助,联合培养,建立校内校外双课堂,实施学校企业双讲师、理论实践双结合等。酒店管理专业在进行订单式人才培养过程中应注重形成长效机

21 0 0年 2月第 1期

订单式人才培养模式的创新

订单式人才培养模式的创新试论订单式培养在酒店管理专业的应用 陈函 (建商业高等专科学校旅游系，福建福州 30 1 )福 50 2 【摘要]订单人才培养模式是一种新的合作教育模式，高职高专酒店管理专业的专业特点及用工企业的需求

决定了酒店管理专业更有利开展校企双方共同深度参与的人才订单联合培养。订单式人才培养突出的特点表现为校企双方共同制定人才培养方案、学校企业共同资助，联合培养，建立校内校外双课堂，实施学校企业双讲师、理论实践双结合等。酒店管理专业在进行订单式人才培养过程中应注重形成长效机制，总结订单培养的规律，将订单式 人才培养作为酒店管理专业的特色进行建设。

[关键词]订单培养；酒店业；实训资源；双师结构 [中图分类号]G 4 . 62 0文献标识码：A 文章编号：10 4 4 (0 0 0— 0 7— 4 0 8— 90 2 1 ) 1 0 7 0

随着国务院《于支持福建省加快建设海峡西关

指导委员会开展酒店人才培养模式的改革与创新探索，并结合各自实际情况进行了广泛的实践。其中， 订单式人才培养作为一种新的合作教育培养模式受到了高职高专院校酒店管理专业的青睐，在高职高专酒店管理专业人才培养模式改革中成为了重点。 酒店管理专业“单式”人才培养模式是酒店订企业根据其发展对不同规格人才需求情况，与有关院校签订订单培养协议，由院系专业按照双方共同商定的酒店人才培养方案和用人单位提出的人才规格、数量要求进行培养，并在师资、技术、资金、办学条件 等方面广泛的合作，通过工学交替的方式实行“双

岸经济区的若干意见》的正式发布，明确了我省作 为我国重要的自然和文化旅游中心的战略定位。《若干意见》中指出了我省“充分发挥海峡西岸经济应区的自然和文化资源优势，增强重点核心景区对两岸游客的吸引力，拓展闽南文化、客家文化、妈祖文化

等两岸共同文化内涵，突出“峡旅游”主题，使海 之成为国际知名的旅游目的地和富有特色的自然文化

旅游中心”《干意见》确立了福建旅游发展的重。若 要战略意义，也

为我省的酒店业注入一支“心强剂”。福建旅游酒店业作为两岸文化交流的重要阵地，正成为两岸人民交流合作“行先试”重要领先域，也将在“先行先试”的过程中得到广泛的提升和发展。在海西酒店业跨越式发展战略中关键在于人

课堂”“、双讲师”“结合”的课程教学，学生毕、双 业后直接到酒店企业就业的一种人才培养模式。其实

质就是校企双方通过签订合作“订单”,共同资助、 联合培养，充分发挥企业的资源优势，实现“中做学、学中做”的有机结合，从根本上解决酒店管理 专业学生在校学习的职业针对性问题、技术应用性问 .

才，在新的机遇下，我省酒店企业对人才的需求呈现 出了多样性和复合性等新的特点。 为更有效满足酒店企业对新型服务管理人才的需

求，突显高职高专院校服务企业的能力，各开设酒店

题以及就业问题，直接为酒店经济建设发展服务。 高职高专酒店管理专业可以从如下几方面开展订

管理专业的高职高专院校正积极组织用人单位和专业 收稿日期：2 0 1 0 9— 2—1 0

作者简介：陈函 (9 5一) 17,男，福建商业高等专科学校旅游系讲师。研究方向：酒店筹备管理与实务。 E mal o g iu@ s h . o— i:r n yc n o u e m

  本文关键词：订单式人才培养模式的创新——试论订单式培养在酒店管理专业的应用，，由笔耕文化传播整理发布。