中国文化环境下的饭店业竞争战略研究

发布时间：2017-10-04 21:16

  本文关键词：中国文化环境下的饭店业竞争战略研究

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【摘要】：随着改革开放的深入和我国经济的不断持续发展,中国的饭店业也开始步入一个全新的发展阶段,成为国民经济中绝对增长速度最快的行业之一。另一方面,由于人民生活水平的提高和消费观念的更新,以及相关休假制度的出台,我国的饭店业又迎来了庞大的内需市场。 但由于受传统文化、陈旧体制和观念、发展历史、技术条件等限制,饭店业在发展过程中凸显了不少问题:管理机制僵化不活、市场秩序混乱无序、饭店竞争手段单一、市场定位盲目混乱、饭店产品雷同老化。所以这些都将使中国的饭店企业失去众多的机会,并可能陷入致命的困境。同时,我国入世后,饭店业面临的国际竞争压力也越来越大,随着众多世界知名品牌的饭店集团抢滩中国,中国饭店业要在更趋激烈的国际竞争中取胜,就必须有立足本民族的思维及行动模式的特点、面向全球性文化空间的中国管理理论作指导。 中国传统文化及管理思想有积极的一面,也有其消极的一面。中国的传统文化与现代饭店管理有着深刻的联系。因此,在建立有中国特色的现代企业制度及管理模式的过程中,我们要把古代优秀的文化与我国饭店管理实际结合起来,既要学习西方制度化管理的优势,实施组织化、科学化管理,又要吸取中国传统文化及管理思想的精髓,促进饭店管理的发展。 本文通过审视我国优秀的传统文化,探究现代管理与传统文化的契合之处,并根据新时期饭店业发展的要求,结合对我国目前饭店业发展现状的分析,通过引入竞争理论,对饭店业的竞争发展之道进行探索,研究问题的实质,提出可行性的应对措施和解决方法,如:加强宏观、微观调控;不断创新;实施品牌化和集团化经营;培育优秀的职业经理人队伍;创建卓越的企业文化等途径,以提高我国饭店企业在新时期面对新形势的竞争能力,并希望以此对我国饭店业的持续发展作进一步的探索。
【关键词】：中国传统文化 饭店业 竞争战略
【学位授予单位】：苏州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2005
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 第一章 导论7-11
• 第二章 中国饭店业的发展历史和现状11-31
• 一、中国饭店业的发展历程11-17
• 二、我国饭店业的发展现状17-23
• 三、我国饭店业的竞争格局与态势23-25
• 四、中国传统文化与饭店管理25-31
• 第三章 竞争理论与中国饭店竞争战略思想31-41
• 一、企业竞争力概念31-33
• 二、饭店企业竞争力因素分析33-35
• 三、饭店竞争环境的结构化分析35-37
• 四、正确理解现代饭店业竞争的基本理念37-41
• 第四章 我国饭店业的竞争战略与对策41-63
• 一、有效管理饭店企业竞争力41-43
• 二、不断创新，开拓竞争空间43-47
• 三、加强宏观和微观调控，，提高饭店竞争力47-51
• 四、实施品牌化与集团化，做大做强饭店企业51-54
• 五、以人为本，培养和造就高素质的饭店职业经理人队伍54-56
• 六、构筑优秀的饭店企业文化，取得可持续发展的优势56-63
• 第五章 结论63-66
• 参考文献66-68
• 研究生学习期间公开发表的论文目录68-69
• 谢辞69

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 杨丽娟;酒店企业文化价值观体系的构建[D];云南大学;2010年

2 彭小枚;论酒店企业文化的构建[D];湖南师范大学;2008年

3 林雪;饭店文化创意研究[D];辽宁师范大学;2012年

本文编号：972871