用餐持续时间的长短和顾客满意度的关系研究

发布时间：2017-10-08 16:37

  本文关键词：用餐持续时间的长短和顾客满意度的关系研究

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【摘要】：在生意繁忙时期,餐厅老板们可能倾向于加快上菜速度,以应对客座紧张。虽然这样一来可以提高翻桌率,进而增加收入,然而对餐馆顾客的研究表明对缩短顾客的就餐时间的种种做法应当谨慎。本文通过把就餐时间分为三部分,通过相关的实证研究对用餐时间和顾客满意度之间的关系作进一步的分析,并评估缩短就餐时间的做法在整个就餐过程中任何时间点上所产生的影响。
【作者单位】：
【关键词】： 用餐持续时间 顾客满意度 时间知觉
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 餐厅经营者在生意繁忙时往往通过提高上菜的速度等措施来加快顾客的用餐速度(即缩短整个用餐时间),但是这些措施可能会影响顾客的满意度,进而减少顾客的回头率。本文从心理学上时间感知的角度切入,通过实证调查的方法,研究顾客用餐持续时间的长短和满意度之间的关系,从而探寻

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本文编号：995147