高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式探析

  本文关键词：高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式探析，由笔耕文化传播整理发布。

第2 O卷第 4期 20 0 8年 1 2月

重庆广播电视大学学报 Ju a fC o g igRa i ee i o iest o r lo h n qn doT lvs nUnv ri n i y

V0 . 0 N0. I 4 2 De .0 8 c2 0

高职酒店管理专业“订单式"人才培养模式探析 李燕妮 (重庆工商职业学院人文社科系，重庆 4 0 5 ) 0 0 2

摘要：订单式”才培养模式适应了酒店业人才需求结构的变化，“人符合高等职业技术教育人才培养目标的要求。高职学院采用“++”实践一 1 1 1即“实训一实习”工学交替的人才培养模式，即企业全过程和全员参与，生理论学习和进入企业实践交叉学循环 .能够提升酒店管理专业学生的核心技能和服务意识。 关键词：酒店管理；订单式”人才培养模式；“;工学交替

中图分类号： 62 G4. 0

文献标识码： B

文章编号：0 8 6 8 (0 80 - 0 9 0 10— 3 22 0 )4 0 1- 3 1适应了酒店业人才需求结构的变化 .

据世界旅游组织预测， 2 2到 0 0年中国将成为世界第一

大旅游目的地。随着旅游业的蓬勃发展，特别是 20年北京 08 奥运会和 2 1上海世博会的影响，我国酒店业呈现出供 0 0年需两旺的格局。国著名酒店房地产行业研究咨询机构针对美亚洲国家酒店建设项目的研究数据表明，中国目前进行的酒店业开发活动在全球居于首位…。同时，全球十大著名酒店管理集团都已经进入中国。 经过 2 0多年的发展 .国酒店业人才培养已经初步形我

酒店业的人才培养与企业需求脱节，原因之一在于我国酒店业飞速发展所带来的人才需求结构的变化。改革开放 之初 .国酒店业尚未改制，我产权结构不清晰，酒店业员工准入门槛很低 .对员工的专业技能要求不高。随着酒店业的发展.特别是国际酒店集团先进管理理念的推广，店人的职酒业地位开始凸显，对酒店从业人员知识和素养的要求也逐步提高 .并不断加入新的内容。“订单式”才培养模式能够准人

成了中职、高职、本科的三段式体系，人才培养的规模日益扩 大。但是与之相伴随的却是人才供需的脱节。酒店业员工流“动率高”“、酒店管理专业学生很难在酒店觅职”等新闻不断见诸报端。如何解决人才培养和行业需求脱节的问题，成为

高职酒店管理专业建设要解决的首要问题，也是酒店管理专业采用“订单式”人才培养模式的主要动因。 一

确地把握市场动向，按企业的需求培养人才，避免了人才培 养的盲目性。 2符合高等职业技术教育培养目标的要求 .高等职业技术教育既不同于纯理论的本科教育，也不同于纯技能的中职教育。店管理专业“酒订单式”人才培养模式适应了高等职业教育产学结合的发展方向，所采用的“工

、

“订单式”人才培养模式的内涵及主要优势

学交替”“、适用及够用”等原则体现了高职教育改革的趋势， 符合高职教育以就业为导向，服务地方经济的总要求。 3产学合作三方共赢 .“订单式”人才培养模式有利于实现学校、业、企学生三方的合作共赢。对学校而言，吸收企业参与人才培养，将企业的先进理念引入管理和教学，有利于推动专业建设和课程改革：通过校企合作拓展实习实训基地，以节约办学成本，可有助于“双师型”教师的培养，实现产学研一体化。对企业而言， 将员工的培养从企业延伸到学校，，可以获得技能熟练的员工，建立稳定的员工输送基地，缩短员工人职后的适应期，增

“订单式”人才培养模式是学校与企业针对社会和市场的需求 .将产学结合的一种人才培养模式。校企双方签订用人订单 .同制定人才培养计划，共采取产学交替等方式进行联合办学，生毕业后可以直接到用人单位就业。高等职业学技术教育以培养具有一定理论知识和较强实践能力，面向生产和服务第一线岗位的实用型、技能型专门人才为目的，订“单式”才培养模式正是适应了这一方向。人

高职院校酒店管理专业“订单式”人才培养模式的优势 主要体现在以下几个方面：

收稿日期：0 8 1 - 6 2 0— 1 1

作者简介：￣李

(9 1 )女， 1 8一，重庆南川人，重庆工商职业学院讲师，主要从事酒店管理和旅游管理研究。 1 9

  本文关键词：高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式探析，由笔耕文化传播整理发布。