酒店环境行为分析和内部驱动机制的构建问题研究
发布时间：2014-08-14 12:18
第一章 绪论
1.1 选题背景
一般而言，人们都传统的认为旅游和酒店行业是“无烟”行业，而事实上它与一般产业一样，也会产生大量的“三废”。在我国，传统酒店业经营的主要特征具有“五低”特征：即低成本、低技术、低附加值、低利润、低端市场，而代价却是“五高”结果：即高能耗、高物耗、高流动、高排放、高污染。我国酒店产业呈现大而不强，快而不优的发展状况。据不完全统计，一家普通的三星级酒店，经营一年所消耗的总能量大约为 1400 吨煤燃烧时所产生的能量，可以向大气中排放二氧化碳 4200吨；同样，一座面积仅为 9 万平方米左右的酒店，每年也要消耗大约 13—18 万吨煤燃烧所释放的能量；四星级酒店平均每平方米建筑面积消耗的电能是普通民用建筑能耗的 20 倍；人均用水量是当地居民的 5-8 倍；目前我国酒店业的能耗费用多数占到营业收入的 10％以上，有的甚至高于 20％，是国际酒店业先进水平的一倍之多。
1.2 研究目的与意义
本研究的目的主要有三个：一是对酒店的环境行为现状进行量化评估，二是探讨酒店环境行为的内部驱动因素及其影响机制，三是促进酒店环境行为实施的对策研究。具体研究路径为：通过问卷调查获取相关数据，利用因子分析方法构建酒店环境行为评价方程，计算得到调查样本的环境行为得分（HEB），并对其进行讨论；以HEB 为因变量，酒店环境行为内部驱动因子为自变量，建立回归方程模型，验证研究假设，并对其进行深度讨论；以研究假设验证结果为依据，进行促进酒店环境行为的对策研究。
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第二章 酒店环境行为内部驱动机制理论研究
2.1 酒店环境行为内部动力驱动机制
在现代经济社会中，企业作为经济发展的微观基础，它是一个具有一定功能、一定结构的系统，该系统由具有共同目标、共同价值理念的人群组成，他们为共同的目标而采取行动，其在心理和行为上都具有一定的连续性，且相互影响。正因为如此，企业的行为也就由这些个体行为加总得以表现。鉴于企业特定的组织结构，企业环境行为偏好受到企业成员特别是企业管理决策层的影响，他们的环境意识直接影响到企业所采取的环境行为，即管理决策层的环境意识与企业环境行为是相匹配的。根据上述阐述，笔者认为企业管理决策层的环境意识能够对企业环境行为偏好产生影响，即企业管理层的环境意识是企业环境行为的一个重要驱动因子。
企业社会责任问题是目前企业管理研究中的热门议题企业社会责任（CSR）的初步理论形成于 19 世纪，到 20 世纪 30 年代由美国学者谢尔顿（1924）正式提出，认为企业的经营者有满足企业内外相关人员需求的责任。关于企业社会责任的内容，美国经济委员会曾经列举了将近 60 项，包括污染治理与保护、资源保护与再生等与环境管理相关的一系列环境责任。企业社会责任国际（SAI）指出企业社会责任应该包括遵守商业道德、保护劳工权利、保护环境等。卡罗尔[82]将企业社会责任分为四个维度，分别是企业经济责任、法律责任、伦理责任、慈善责任，其中法律责任和伦理责任将环境责任问题纳入了其中，国内众多学者对企业的环境责任进行了研究，如吴椒军（2005）[83]、王红（2008）[84]、孟庆垒（2008）[85]等人，从多个角度较为系统的研究了企业环境责任问题，认为环境责任是企业社会责任的重要内容。从上述对企业社会责任概念的研究综述中可知，环境责任是企业社会责任的重要组成部分。因此，以企业社会责任相关理论为依据，对企业环境行为相关问题进行解释是合理的。目前，企业承担一定的社会责任已经成为当今企业寻求发展所不得不注重的环节。而整个社会对环境保护问题也是非常的关注，如果企业不关注环境问题，回避履行社会责任就会导致企业社会权利的丧失，从而使得社会排斥企业，公众不消费企业产品，使其产品竞争力下降，最终企业便无法生存。相反，如果企业积极履行社会责任，就可以获取相应的回报，如树立良好的社会形象，获得社会对企业和产品的认同，从而进—步促进企业内部环境改善，如员工凝聚力增强，企业文化持续改进等。
2.2 酒店企业环境行为内部驱动机制理论分析小结
2.2.1 酒店企业环境行为内部驱动机制理论假设总结
假设 1（H1）：酒店管理层环境意识水平对酒店环境行为有正向作用
假设 2（H2）：酒店追求经济利益动机越强，越可能采取环境行为
假设 3（H3）：酒店承担社会责任的动机越强烈，酒店越有可能采取环境行为
假设 4（H4）: 酒店规模越大，越可能采取环境行为
假设 5（H5）：酒店国有比重越大，酒店越有可能采取环境行为
假设 6（H6）：酒店星级越高，其越可能推行环境行为
假设 7（H7）：酒店所处的生命周期能够显著影响其环境行为的实施
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第三章 数据获取与处理 .........................31
3.1 调查问卷的设计..................................... 31
3.2 问卷调查的实施............................... 32
3.2.1 调查对象选取 ............................................. 32
3.2.2 调查实施 .................................... 32
3.3 网络调查结果描述性统.......................... 33
3.4 本章小结......................................... 36
第四章 酒店环境行为现状评价..............................37
4.1 数据分析方法与程序.................................... 37
4.2 酒店环境行为现状评价结..................... 41
4.2.1 不同规模酒店的环境行为............... 43
4.2.2 不同所有制性质酒店的................ 44
4.2.3 不同运营年限的酒店的环......... 44
4.2.4 不同级别酒店的环境............................. 45
4.3 本章小结................................ 45
第五章 酒店环境行为内部.......................48
5.1 数据分析方法和程序................................... 48
5.2 驱动机制分析结果............................... 53
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第六章 酒店环境行为对策研究
6.1 酒店内部性对策研究
精准把握酒店成长周期必然是合理掌控酒店环境行为的有效途径。但是，企业成长周期这一概念的主观性比较大，目前并没有一套成熟的、客观的、可计量的统计指标反映之。有些学者尝试着开发了一些确定企业成长周期的工具与方法，如郑海东（2007）[105]以企业年龄、员工人数和销售额为聚类变量，通过聚类分析来确定企业成长所处生命周期。有鉴于此，酒店企业也可以通过自身的一系列指标数据，并结合自身的发展战略，确定酒店发展所处的阶段，明晰自身履行环境社会责任的能力，采取相应的环境行为措施。只有这样才能保证在不影响酒店正常发展的情况下，良好的践行酒店环境社会责任。
6.2 酒店外部性对策研究
政府方面，主要可以从环保信息和环保资金两个方面对酒店环境行为进行奖励支持。关于政府提供环保信息：明确酒店环境保护绩效评价指标，建立酒店环境行为绩效数据库，不定期公布区域范围内酒店的环境行为绩效数据；建立酒店环境信息交流平台，为各个酒店及相关企业提供环境管理技术、节能减排技术、低碳技术扩散等的交流空间。关于环保资金方面：设立企业环保专项基金，建立企业环保投资援助机制，为企业环境行为的实施提供资金支持，从而激发环境保护的经济性；对环境行为表现优秀的酒店进行税收减免政策奖励。
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结论
7.1 结论及主要创新点
通过对不同规模酒店的环境行为评分的平均值的比较，发现大型酒店的环境行为偏好最高，其次是中型酒店，环境行为偏好最低的为小型酒店。对不同所有制性质的酒店的环境行为进行比较，发现合资/外资所有制酒店环境行为最好，其次是国有/集体酒店，民营性质酒店的环境行为最差。在不同运营年限的酒店中，运营年限在 7-10 年酒店的环境行为最好，其次是 10 年以上酒店。在不同的星级酒店中，五星级酒店的环境行为最好，其次是四星级酒店，环境行为得分均值最低的是一星级及以下的酒店。
7.2 研究的局限性及展望
（1）关于实证研究的数据问题。数据量偏少，本研究所涉及到的数据均来源于问卷调查，有效问卷数只有 104，虽然问卷数量达到了相应的统计学要求，但是对于第五章的回归分析来说，数据量依然不足。本研究的问卷调查采用的是网络问卷形式，这使得样本在地域的分布上较为广泛，问卷数量的不足带来了某些省份样本量不足，导致了样本在中国地域上分布出现了极端，即样本多数分布于东部，而西部样本较少，使得本研究缺乏一般性。
（2）关于内部驱动因素的干扰问题。本文只研究了酒店环境行为的内部驱动机制，人为的排除了内部驱动机制以外的其他驱动因素，如利益相关者压力等外部驱动因素。实际上，本研究是建立在一个研究假设的基础上，即“酒店环境行为内部驱动因素与外部驱动因素是独立的”，但是这两者并不是绝对独立的，其之间存在一定的关联性。
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参考文献（略）
本文编号：8326
1.1 选题背景
一般而言，人们都传统的认为旅游和酒店行业是“无烟”行业，而事实上它与一般产业一样，也会产生大量的“三废”。在我国，传统酒店业经营的主要特征具有“五低”特征：即低成本、低技术、低附加值、低利润、低端市场，而代价却是“五高”结果：即高能耗、高物耗、高流动、高排放、高污染。我国酒店产业呈现大而不强，快而不优的发展状况。据不完全统计，一家普通的三星级酒店，经营一年所消耗的总能量大约为 1400 吨煤燃烧时所产生的能量，可以向大气中排放二氧化碳 4200吨；同样，一座面积仅为 9 万平方米左右的酒店，每年也要消耗大约 13—18 万吨煤燃烧所释放的能量；四星级酒店平均每平方米建筑面积消耗的电能是普通民用建筑能耗的 20 倍；人均用水量是当地居民的 5-8 倍；目前我国酒店业的能耗费用多数占到营业收入的 10％以上，有的甚至高于 20％，是国际酒店业先进水平的一倍之多。
1.2 研究目的与意义
本研究的目的主要有三个：一是对酒店的环境行为现状进行量化评估，二是探讨酒店环境行为的内部驱动因素及其影响机制，三是促进酒店环境行为实施的对策研究。具体研究路径为：通过问卷调查获取相关数据，利用因子分析方法构建酒店环境行为评价方程，计算得到调查样本的环境行为得分（HEB），并对其进行讨论；以HEB 为因变量，酒店环境行为内部驱动因子为自变量，建立回归方程模型，验证研究假设，并对其进行深度讨论；以研究假设验证结果为依据，进行促进酒店环境行为的对策研究。
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第二章 酒店环境行为内部驱动机制理论研究
2.1 酒店环境行为内部动力驱动机制
在现代经济社会中，企业作为经济发展的微观基础，它是一个具有一定功能、一定结构的系统，该系统由具有共同目标、共同价值理念的人群组成，他们为共同的目标而采取行动，其在心理和行为上都具有一定的连续性，且相互影响。正因为如此，企业的行为也就由这些个体行为加总得以表现。鉴于企业特定的组织结构，企业环境行为偏好受到企业成员特别是企业管理决策层的影响，他们的环境意识直接影响到企业所采取的环境行为，即管理决策层的环境意识与企业环境行为是相匹配的。根据上述阐述，笔者认为企业管理决策层的环境意识能够对企业环境行为偏好产生影响，即企业管理层的环境意识是企业环境行为的一个重要驱动因子。
企业社会责任问题是目前企业管理研究中的热门议题企业社会责任（CSR）的初步理论形成于 19 世纪，到 20 世纪 30 年代由美国学者谢尔顿（1924）正式提出，认为企业的经营者有满足企业内外相关人员需求的责任。关于企业社会责任的内容，美国经济委员会曾经列举了将近 60 项，包括污染治理与保护、资源保护与再生等与环境管理相关的一系列环境责任。企业社会责任国际（SAI）指出企业社会责任应该包括遵守商业道德、保护劳工权利、保护环境等。卡罗尔[82]将企业社会责任分为四个维度，分别是企业经济责任、法律责任、伦理责任、慈善责任，其中法律责任和伦理责任将环境责任问题纳入了其中，国内众多学者对企业的环境责任进行了研究，如吴椒军（2005）[83]、王红（2008）[84]、孟庆垒（2008）[85]等人，从多个角度较为系统的研究了企业环境责任问题，认为环境责任是企业社会责任的重要内容。从上述对企业社会责任概念的研究综述中可知，环境责任是企业社会责任的重要组成部分。因此，以企业社会责任相关理论为依据，对企业环境行为相关问题进行解释是合理的。目前，企业承担一定的社会责任已经成为当今企业寻求发展所不得不注重的环节。而整个社会对环境保护问题也是非常的关注，如果企业不关注环境问题，回避履行社会责任就会导致企业社会权利的丧失，从而使得社会排斥企业，公众不消费企业产品，使其产品竞争力下降，最终企业便无法生存。相反，如果企业积极履行社会责任，就可以获取相应的回报，如树立良好的社会形象，获得社会对企业和产品的认同，从而进—步促进企业内部环境改善，如员工凝聚力增强，企业文化持续改进等。
2.2 酒店企业环境行为内部驱动机制理论分析小结
2.2.1 酒店企业环境行为内部驱动机制理论假设总结
假设 1（H1）：酒店管理层环境意识水平对酒店环境行为有正向作用
假设 2（H2）：酒店追求经济利益动机越强，越可能采取环境行为
假设 3（H3）：酒店承担社会责任的动机越强烈，酒店越有可能采取环境行为
假设 4（H4）: 酒店规模越大，越可能采取环境行为
假设 5（H5）：酒店国有比重越大，酒店越有可能采取环境行为
假设 6（H6）：酒店星级越高，其越可能推行环境行为
假设 7（H7）：酒店所处的生命周期能够显著影响其环境行为的实施
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第三章 数据获取与处理 .........................31
3.1 调查问卷的设计..................................... 31
3.2 问卷调查的实施............................... 32
3.2.1 调查对象选取 ............................................. 32
3.2.2 调查实施 .................................... 32
3.3 网络调查结果描述性统.......................... 33
3.4 本章小结......................................... 36
第四章 酒店环境行为现状评价..............................37
4.1 数据分析方法与程序.................................... 37
4.2 酒店环境行为现状评价结..................... 41
4.2.1 不同规模酒店的环境行为............... 43
4.2.2 不同所有制性质酒店的................ 44
4.2.3 不同运营年限的酒店的环......... 44
4.2.4 不同级别酒店的环境............................. 45
4.3 本章小结................................ 45
第五章 酒店环境行为内部.......................48
5.1 数据分析方法和程序................................... 48
5.2 驱动机制分析结果............................... 53
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第六章 酒店环境行为对策研究
6.1 酒店内部性对策研究
精准把握酒店成长周期必然是合理掌控酒店环境行为的有效途径。但是，企业成长周期这一概念的主观性比较大，目前并没有一套成熟的、客观的、可计量的统计指标反映之。有些学者尝试着开发了一些确定企业成长周期的工具与方法，如郑海东（2007）[105]以企业年龄、员工人数和销售额为聚类变量，通过聚类分析来确定企业成长所处生命周期。有鉴于此，酒店企业也可以通过自身的一系列指标数据，并结合自身的发展战略，确定酒店发展所处的阶段，明晰自身履行环境社会责任的能力，采取相应的环境行为措施。只有这样才能保证在不影响酒店正常发展的情况下，良好的践行酒店环境社会责任。
6.2 酒店外部性对策研究
政府方面，主要可以从环保信息和环保资金两个方面对酒店环境行为进行奖励支持。关于政府提供环保信息：明确酒店环境保护绩效评价指标，建立酒店环境行为绩效数据库，不定期公布区域范围内酒店的环境行为绩效数据；建立酒店环境信息交流平台，为各个酒店及相关企业提供环境管理技术、节能减排技术、低碳技术扩散等的交流空间。关于环保资金方面：设立企业环保专项基金，建立企业环保投资援助机制，为企业环境行为的实施提供资金支持，从而激发环境保护的经济性；对环境行为表现优秀的酒店进行税收减免政策奖励。
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结论
7.1 结论及主要创新点
通过对不同规模酒店的环境行为评分的平均值的比较，发现大型酒店的环境行为偏好最高，其次是中型酒店，环境行为偏好最低的为小型酒店。对不同所有制性质的酒店的环境行为进行比较，发现合资/外资所有制酒店环境行为最好，其次是国有/集体酒店，民营性质酒店的环境行为最差。在不同运营年限的酒店中，运营年限在 7-10 年酒店的环境行为最好，其次是 10 年以上酒店。在不同的星级酒店中，五星级酒店的环境行为最好，其次是四星级酒店，环境行为得分均值最低的是一星级及以下的酒店。
7.2 研究的局限性及展望
（1）关于实证研究的数据问题。数据量偏少，本研究所涉及到的数据均来源于问卷调查，有效问卷数只有 104，虽然问卷数量达到了相应的统计学要求，但是对于第五章的回归分析来说，数据量依然不足。本研究的问卷调查采用的是网络问卷形式，这使得样本在地域的分布上较为广泛，问卷数量的不足带来了某些省份样本量不足，导致了样本在中国地域上分布出现了极端，即样本多数分布于东部，而西部样本较少，使得本研究缺乏一般性。
（2）关于内部驱动因素的干扰问题。本文只研究了酒店环境行为的内部驱动机制，人为的排除了内部驱动机制以外的其他驱动因素，如利益相关者压力等外部驱动因素。实际上，本研究是建立在一个研究假设的基础上，即“酒店环境行为内部驱动因素与外部驱动因素是独立的”，但是这两者并不是绝对独立的，其之间存在一定的关联性。
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参考文献（略）
本文编号：8326
本文链接：https://www.wllwen.com/guanlilunwen/lvyoujiudianguanlilunwen/8326.html
