新疆清真食品产业发展研究

发布时间：2017-05-16 18:01

  本文关键词：新疆清真食品产业发展研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：清真食品以其绿色、纯净、无污染的优良品质和富有特色的食品文化内涵，迎合了现代人对健康食品的新需求。以前人们吃主要是吃饱，可现在人们吃主要看特色、风味、文化、民族，所以清真食品将成为首选，有着广阔的市场前景。 新疆是全国最大的清真食品消费地区，在现有的各民族中，维吾尔、哈萨克、回族等10个少数民族有食用清真食品的习惯。与世界穆斯林文化相近、习俗相通，，有着显著的共性，具有发展清真食品产业独特的人文环境和区位优势。 改革开放30多年以来，随着新疆经济社会的快速发展，人民生活水平的不断提高，新疆清真食品产业也得到了长足的发展。食品消费结构从单一化到多元化发展，消费理念从吃饱到科学食用发展，从生理需要到心理欣赏发展。改革开放及国际市场的开拓都为新疆清真食品产业的发展提供充足的发展空间，同时也给新疆清真食品产业发展提出了新的要求。 本文通过阐述新疆清真食品产业发展的现状，对新疆清真食品产业存在的规模小、缺乏品牌、管理不到位、支持力度不够、缺乏资金人才等问题，采取加大扶持力度、加强监督管理、完善市场、创造品牌等方面提出有效的措施，推动新疆清真食品产业的跨越式发展。进一步推广新疆的清真特色食品，提高清真食品质量，突出民族特色，强化品牌意识，让更多的人了解清真产品，形成独特的新疆清真食品文化，促进清真食品产业快速发展，开拓国内外清真食品市场，最后将它转化为新疆经济社会发展和民族经济发展的突破口。
【关键词】：新疆 清真食品产业 食品安全 对策建议
【学位授予单位】：新疆师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F426.82
【目录】：

• 中文摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 绪论8-19
• 1.1 研究背景、目的和意义8-12
• 1.1.1 研究背景8-9
• 1.1.2 研究目的9-10
• 1.1.3 研究意义10-12
• 1.2 国内外发展现状12-16
• 1.2.1 国外发展现状12-14
• 1.2.2 国内发展现状14-16
• 1.3 研究思路、框架图与方法16-18
• 1.3.1 研究思路16-17
• 1.3.2 研究框架图17-18
• 1.3.3 研究方法18
• 1.4 研究重点、不足与创新之处18-19
• 1.4.1 研究的重点18
• 1.4.2 不足之处18
• 1.4.3 创新之处18-19
• 2 新疆清真食品产业发展概述19-31
• 2.1 清真食品的概念及分类19-21
• 2.1.1 清真食品概念19
• 2.1.2 清真食品行业分类19-20
• 2.1.3 清真食品的特点20-21
• 2.2 新疆清真食品产业及其地域特点21-25
• 2.2.1 新疆清真食品产业及其特点21-22
• 2.2.2 新疆清真食品的地域特点22-25
• 2.3 新疆清真食品产业发展的现状25-31
• 2.3.1 新疆穆斯林人口情况25-27
• 2.3.2 新疆畜产品与食品工业产量情况27-28
• 2.3.3 新疆清真食品生产企业典型个案分析28-31
• 3 新疆清真食品业市场运行环境分析31-46
• 3.1 新疆经济环境分析31-40
• 3.1.1 新疆 GDP 历史变动轨迹分析31-33
• 3.1.2 新疆清真食品产业在国民经济中的地位分析33-34
• 3.1.3 消费价格指数历史变动轨迹分析34-35
• 3.1.4 人口与城乡居民收入历史变动轨迹分析35-38
• 3.1.5 社会消费品零售总额与固定资产投资变化分析38-39
• 3.1.6 财政收支状况历史变动轨迹分析39-40
• 3.2 新疆清真食品产业相关政策环境分析40-42
• 3.2.1 全国性清真食品管理条例分析40-41
• 3.2.2 新疆维吾尔自治区清真食品管理条例分析41-42
• 3.3 新疆地区人文环境分析42-46
• 3.3.1 地域人文环境及其影响分析42-43
• 3.3.2 新疆宗教信仰环境分析43
• 3.3.3 新疆地区人文观念，思想和意识分析43-46
• 4 新疆清真食品产业发展中存在的问题46-51
• 4.1 企业经营和发展战略落后46-48
• 4.1.1 企业规模小，竞争力弱46
• 4.1.2 企业品牌意识淡薄，缺乏在国际上叫得响的品牌46-47
• 4.1.3 缺乏精细加工，品种研发力薄弱，产品创新不足47
• 4.1.4 企业生产营销不规范，观念的落后，售后服务不完善47
• 4.1.5 清真食品企业抵押担保及获取资金难，缺乏人才47-48
• 4.2 政府扶持与行政管理不到位48-49
• 4.2.1 政府资金支持力度和清真食品宣传力度不够48
• 4.2.2 政府对清真食品业人才培养重视程度不够48-49
• 4.2.3 各项配套补贴政策落实与行政管理不到位49
• 4.2.4 社会对清真食品业的关心不够，缺乏一个清真食品社会团体49
• 4.3 市场管理不严、缺乏市场开拓与对外交流49-51
• 4.3.1 清真食品市场缺乏相对完善的认证标准和统一标志49-50
• 4.3.2 清真原料来源不明、餐馆不规范、市场管理混乱50
• 4.3.3 缺乏相关法律法规，执法机构不健全，执法权力受限制50
• 4.3.4 清真食品贸易文化交流不够，开拓国际市场力度薄弱50-51
• 5 新疆清真食品产业健康发展对策建议51-59
• 5.1 提高企业管理水平、加快企业发展51-53
• 5.1.1 扩大生产规模，培育壮大特色龙头企业，提高竞争力51
• 5.1.2 提高企业品牌意识，加快知名品牌建设51-52
• 5.1.3 走精细化加工的路，加强产品研开和创新力度52
• 5.1.4 加强营销观念，规范营销52-53
• 5.1.5 建立和完善清真食品企业担保与获取资金体系，引进人才53
• 5.2 加大政府扶持力度，加强行政监管53-56
• 5.2.1 加强政府资金支持力度和清真食品宣传力度54
• 5.2.2 政府加强对清真食品业人才培养54
• 5.2.3 落实党和国家的各项配套补贴政策与强化行政管理54-55
• 5.2.4 发动全社会关心清真食品产业发展，建立一个清真食品社会团体55-56
• 5.3 加快优化市场环境，积极开拓市场，加强对外交流56-59
• 5.3.1 尽快制订一个统一完善的清真食品认证体系和统一标志56
• 5.3.2 规范生产经营，加强市场管理56-57
• 5.3.3 完善法律法规机制，健全执法机构57
• 5.3.4 加强和穆斯林国家的交流，积极开拓国外市场57-59
• 结语59-60
• 参考文献60-63
• 在读期间发表的论文63-64
• 后记64

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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中国博士学位论文全文数据库 前2条

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本文编号：371502