食品安全的风险感知与消费策略
本文关键词: 食品安全 风险感知 消费策略 出处:《华南农业大学学报(社会科学版)》2014年03期 论文类型:期刊论文
【摘要】:以广州市的案例研究为例来探讨食品安全风险背景下中产阶级的风险感知与消费策略。研究发现,由于秉持健康主义身体观、专家系统分裂以及媒体霸权存在,中产阶级消费者对食品安全风险呈现出高度焦虑。为了纾解焦虑,他们使用了减少、挑选、品牌和人际信任四大策略。但由于受客观风险和主观风险的双重制约,消费者焦虑是无法消除的。因而,在加强客观风险治理的同时建立科学的风险交流机制已刻不容缓。
[Abstract]:Taking the case study of Guangzhou as an example, this paper discusses the risk perception and consumption strategy of middle class under the background of food safety risk. Middle class consumers are showing high levels of anxiety about food safety risks. To ease their anxiety, they use reduced, selective use. Brand and interpersonal trust four strategies. But due to the dual constraints of objective risk and subjective risk, consumer anxiety can not be eliminated. It is urgent to establish scientific risk communication mechanism while strengthening objective risk management.
【作者单位】: 华中师范大学社会学院;
【基金】:国家社科基金一般项目(12BSH047) 中央基本科研业务费项目(CCNU13A03020)
【分类号】:F203;F426.82
【正文快照】: 一、问题的缘起与研究述评近年来,由于政府失灵与市场失效,中国社会发生了一系列食品安全丑闻。从震惊中外的三鹿“毒奶粉”事件到双汇“瘦肉精”事件,从蒙牛学生奶“中毒”事件到“染色馒头”事件,不一而足。如果说2003年SARS爆发是中国进入风险社会标志的话;那么,一系列的食
【参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 马缨;赵延东;;北京公众对食品安全的满意程度及影响因素分析[J];北京社会科学;2009年03期
2 张启发;;大力发展转基因作物[J];华中农业大学学报(社会科学版);2010年01期
3 王俊秀;;中国居民食品安全满意度调查[J];江苏社会科学;2012年05期
4 赵旭东;王莎莎;;食物的信任——中国社会的饮食观念及其转变[J];江苏行政学院学报;2013年02期
5 张金荣;刘岩;张文霞;;公众对食品安全风险的感知与建构——基于三城市公众食品安全风险感知状况调查的分析[J];吉林大学社会科学学报;2013年02期
6 朱明春;;科学理性与社会认知的平衡——食品安全监管的政策选择[J];华中师范大学学报(人文社会科学版);2013年04期
7 ;转基因作物安全问题及农业技术发展问题思考——采访薛达元教授[J];科学对社会的影响;2010年02期
8 王宁;;“公责私揽”:消费私民化探析[J];社会科学;2014年01期
9 曾理;叶慧珏;;尴尬的食品安全报道——从不规范的媒体行为到不健全的信息传播体系[J];新闻记者;2008年01期
10 王志刚;食品安全的认知和消费决定∶关于天津市个体消费者的实证分析[J];中国农村经济;2003年04期
【共引文献】
相关期刊论文 前10条
1 王浩斌;;风险社会中的主体性原则及其伦理重建[J];安徽广播电视大学学报;2008年03期
2 胡卫中;齐羽;华淑芳;;国外食品安全风险认知研究与进展[J];安徽农业大学学报(社会科学版);2008年02期
3 欧三任;;农村信息化进程中的政治安全风险分析[J];安徽农业大学学报(社会科学版);2009年06期
4 王颖;刘丹;田晓超;;消费者对有机食品的支付意愿分析——基于对北京市的调查[J];安徽农业科学;2008年33期
5 欧俊;李松柏;;农村医疗保障问题研究[J];安徽农业科学;2009年20期
6 肖顺武;;粮食安全预警机制研究[J];安徽农业科学;2009年33期
7 包学雄;黎雄辉;;农业自然灾害救助的研究综述[J];安徽农业科学;2011年16期
8 王智杰;左停;;风险社会下市场经济及农户生计困境的思考[J];安徽农业科学;2011年28期
9 侯熙格;;上海市消费者对可追溯生鲜果品的支付意愿及对策分析[J];安徽农业科学;2012年05期
10 石春梅;朱平;;风险社会理论视域中的价值观危机及其消解[J];安徽师范大学学报(人文社会科学版);2011年01期
相关会议论文 前10条
1 王革;阎耀军;;国内外公共危机管理研究综述[A];2010年中国社会学年会——“社会稳定与危机预警预控管理系统研究”论坛论文集[C];2010年
2 宋宝安;张一;;创新社会管理:控制物价促进稳定的基本战略[A];2011年中国社会学年会——“社会稳定与社会管理机制创新”论坛论文集[C];2011年
3 梁华;;后现代主义文化视角——风险社会与风险文化理论综述[A];2011年中国社会学年会——“社会稳定与社会管理机制创新”论坛论文集[C];2011年
4 李丽原;李宁辉;;从消费者角度考察中草药添加剂的发展前景[A];2010植物提取物与营养及应用技术交流研讨会论文集[C];2010年
5 周杰;杨望成;;行政问责与官员复出——中国政府应对突发事件的机制[A];2010年(第十届)中国制度经济学年会论文集[C];2010年
6 唐均;;构建和谐社会:社会政策的视角[A];和谐社会:社会建设与改革创新——2007学术前沿论丛(上卷)[C];2007年
7 刘松涛;李建会;;断裂、不确定性与风险——试析科技风险及其伦理规避[A];“科技高速发展对伦理道德底线的冲击及其化解”主题学术研讨会论文集[C];2007年
8 杨书婕;;基于2008年南方雪灾的技术风险研究[A];第二届中国科技哲学及交叉学科研究生论坛论文集(硕士卷)[C];2008年
9 宋晓光;;R&D活动中的科技风险[A];第二届中国科技哲学及交叉学科研究生论坛论文集(硕士卷)[C];2008年
10 陈多闻;陈凡;;技术使用的STS反思[A];第二届中国科技哲学及交叉学科研究生论坛论文集(博士卷)[C];2008年
相关博士学位论文 前10条
1 刘成;体育竞争情报及其对我国竞技体育核心竞争力的影响研究[D];上海体育学院;2010年
2 李平英;产业组织结构与农产品质量管理研究[D];山东农业大学;2010年
3 尚海涛;陕西省地方财政风险实证研究[D];西北大学;2010年
4 刘瑞峰;新疆地理标志农产品:生产、消费与政策效应[D];新疆农业大学;2010年
5 尹世久;基于消费者行为视角的中国有机食品市场实证研究[D];江南大学;2010年
6 罗国亮;灾害应对与中国政府治理方式变革研究[D];南开大学;2010年
7 胡卫中;消费者食品安全风险认知的实证研究[D];浙江大学;2010年
8 胡慧华;符号化:当代消费社会批判的一个维度[D];首都师范大学;2011年
9 张佳鑫;协商解决纠纷机制研究[D];吉林大学;2011年
10 韩丹;食品安全与市民社会[D];吉林大学;2011年
相关硕士学位论文 前10条
1 张楠;转基因食品信息大众传播渠道研究[D];华中农业大学;2010年
2 吕瑞超;转基因食品信息推广中的传播渠道可信度研究[D];华中农业大学;2010年
3 王瑞懂;武汉市消费者对转基因食品的认知研究[D];华中农业大学;2010年
4 谭细芬;绿色食品管理与消费者行为研究[D];华中农业大学;2010年
5 张安涛;泰安市食品质量安全管理体系建设研究[D];山东农业大学;2010年
6 刘电光;技术风险评估中的观念冲突研究[D];大连理工大学;2010年
7 高琳;辽中南城市群环境风险治理对策研究[D];中国海洋大学;2010年
8 陈超;风险社会背景下政府责任追究机制的完善研究[D];湘潭大学;2010年
9 李华友;安全农产品的消费者购买行为研究[D];中国农业科学院;2010年
10 徐冉;突发公共卫生事件的政府应急管理能力研究[D];苏州大学;2010年
【二级参考文献】
相关期刊论文 前10条
1 张静;;公共性与家庭主义——社会建设的基础性原则辨析[J];北京工业大学学报(社会科学版);2011年03期
2 马缨;赵延东;;北京公众对食品安全的满意程度及影响因素分析[J];北京社会科学;2009年03期
3 李哲敏;食品安全内涵及评价指标体系研究[J];北京农业职业学院学报;2004年01期
4 杨颖育;;谁动了我们的“食物”——当代美国生态文学中的食物书写与环境预警[J];当代文坛;2011年02期
5 赵旭东;;闭合性与开放性的循环发展——一种理解乡土中国及其转变的理论解释框架[J];开放时代;2011年12期
6 郭道晖;;公民权与公民社会[J];法学研究;2006年01期
7 张光直;中国饮食史上的几次突破[J];民俗研究;2000年02期
8 汤金宝;;食品安全管制中公众参与现状的调查分析[J];江苏科技信息;2011年04期
9 王宁;;中国何以未能走向消费型社会 低成本发展战略与现代化进程中的转型困境[J];社会;2009年02期
10 刘岩;赵延东;;转型社会下的多重复合性风险 三城市公众风险感知状况的调查分析[J];社会;2011年04期
【相似文献】
相关期刊论文 前10条
1 陈刚;谢科范;郭伟;;创业者机会感知、风险感知、风险偏好的机理及量度[J];武汉理工大学学报(社会科学版);2009年06期
2 吕诗芸;;层次分析法在网上消费者风险与价值感知的权衡中的应用[J];经济研究导刊;2010年33期
3 王林;罗伟涛;王环;王睿;付维维;高原;;“汶川大地震”后成渝购房者安全风险感知的调查研究[J];公共管理高层论坛;2010年01期
4 张乐;;食品安全与健康恐慌:风险感知的影响因素探析[J];汕头大学学报(人文社会科学版);2008年06期
5 卿树涛;;不对称信息条件下食品质量安全问题的研究——文献综述[J];中国城市经济;2011年24期
6 谢科范;陈刚;郭伟;;创业团队风险决策共享心智模型研究[J];武汉理工大学学报;2010年03期
7 杨英;龙立荣;;基于风险感知的管理授权实证研究[J];科学学与科学技术管理;2009年03期
8 陈震红;董俊武;;风险条件下创业者决策行为的理论与实证研究[J];学术交流;2007年08期
9 赵晓飞;;农产品渠道联盟模式选择及其与联盟绩效关系的实证研究[J];财贸经济;2009年08期
10 谢科范;赵n\;刘骅;何菲;;科技保险实施中三方不完全信息动态博弈分析[J];武汉理工大学学报(社会科学版);2009年05期
相关会议论文 前1条
1 陈洋;杨旭;;移动商务用户参与意愿影响因素实证研究[A];融合与创新——中国通信学会通信管理委员会第29次学术研讨会论文集[C];2011年
相关博士学位论文 前8条
1 孙跃;产业集群知识员工离职风险感知对离职意愿影响研究[D];华中科技大学;2009年
2 王二朋;食品安全事件冲击下的消费者食品安全风险感知与应对行为分析[D];南京农业大学;2012年
3 许科;风险视角的信任研究[D];华东师范大学;2008年
4 熊焰;消费者初次网络购物信任和风险问题研究[D];同济大学;2007年
5 范春梅;重大风险情境下房地产消费者的购买决策和楼层选择行为研究[D];西南交通大学;2011年
6 林海芬;引进型管理创新的企业家决策机理研究[D];大连理工大学;2012年
7 徐玲玲;食品可追溯体系中消费者行为研究[D];江南大学;2010年
8 丁元昊;巨灾保险需求研究[D];西南财经大学;2012年
相关硕士学位论文 前10条
1 杨珏;基于食品安全风险感知的消费者行为研究[D];西南财经大学;2010年
2 马永波;新产品开发团队中风险感知对绩效的影响研究[D];西南财经大学;2012年
3 王金红;城市消费者对食品添加剂风险感知及影响因素研究[D];江南大学;2013年
4 韩玲;中断风险感知对采购决策及绩效的影响研究[D];南京大学;2011年
5 林娜;零售业道德风险感知对消费者行为影响研究[D];重庆大学;2011年
6 马超;考虑灾民心理风险感知的应急物资优化配送及动态调度研究[D];大连理工大学;2012年
7 杜博;风险感知及倾向对国际工程承包企业投标决策的影响研究[D];天津大学;2012年
8 罗建敏;我国证券市场投资者认知偏差对风险感知的影响研究[D];长沙理工大学;2011年
9 沈叶妮;网络购物中消费者决策的线索偏好和信息加工方式[D];华东师范大学;2010年
10 唐玉玲;危机后旅游者风险感知与风险降低研究[D];东北财经大学;2011年
,本文编号:1457408
本文链接:https://www.wllwen.com/guanlilunwen/shengchanguanlilunwen/1457408.html