【摘要】：乳制品行业是农业发展中不可或缺的组成部分,其发展水平更是衡量国家农业发展现代化程度的一个重要指标。近三十年来,我国乳制品行业一直处于上升阶段,取得了令人瞩目的成绩。早在2010年,我国乳制品就以仅次于印度、美国的年产量位居世界第三,标志着我国已跻身世界乳业大国之列。尽管如此,我国每年人均乳制品消费量却大大低于世界平均水平,这也表明我国乳制品行业仍具有很大的成长空间。伴随着产品结构的变革,我国乳制品行业已迅速发展成为初具规模的产品品种齐全、技术设备先进的现代化食品制造业。在一片向好的前景中,涌现出大量的龙头企业——伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤等。虽发展迅速,但我国乳制品行业仍存在诸多问题,除了2008年发生的震惊全国的三聚氰胺毒奶粉事件外,2014年全国范围的奶农“倒奶杀牛”和散户退出等现象则集中体现出我国乳制品供应链各节点企业之间缺乏有效的调节机制,利润分配不均已然成为制约我国乳制品行业发展的最大阻力。在这样的行业大环境下,本文分析了我国乳制品供应链现有的利润分配格局,运用理论与数据相结合的方法判断出利润分配的不合理性,在此基础上从合作博弈角度出发,运用模糊综合评价法量化了风险分摊并结合成本投入对传统Shapley值进行修正,使利润分配格局得到了优化,并提出了使我国乳制品供应链利润分配合理化的对策建议。具体内容如下:首先简述了我国乳制品行业现状、用“倒奶杀牛”和散户退出的现象引出本文研究的主题、目的和意义,对国内外已有的关于乳制品供应链、乳制品供应链相关利益主体以及供应链利益分配的文献进行总结归纳,提出本文研究内容和方法;阐述与本文研究相关的概念及理论基础;用2012-2015年我国乳业大数据对供应链利润分配格局进行初步分析;基于乳制品的特性以及利益主体的成本收益特点,综合考虑风险承担及经营成本投入,将定性分析与定量分析相结合,深入探讨我国乳制品供应链的利润分配问题,提出其不合理性,并分析这种不合理性形成的原因;从合作博弈的角度出发,以Shapley值法为基础,运用模糊综合评价法以及层次分析法(AHP),根据专家打分对乳制品供应链各利益主体面临的风险情况进行量化,计算风险承担因子,并结合经营成本投入因子对传统的Shapley值进行修正,建立基于修正Shapley值的乳制品供应链利润分配模型,对现有利润分配格局进行优化;在前文研究的基础上,最终提出改进目前我国乳制品供应链利润分配不合理现状的对策建议。
【学位授予单位】：东北农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F426.82;F274;F406.7
【参考文献】
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