感知风险及面子视角下消费者对次优食品的购买意愿研究
发布时间：2023-04-27 00:23
食物浪费对经济、社会、环境造成了严重负面影响,拒绝次优食品是造成食物浪费的一个重要原因。然而,影响消费者次优食品购买行为的因素目前尚不确定。本文旨在找出中国情境下消费者次优食品购买行为的影响因素,并对重要因素进行实证分析,以此为次优食品销售提供参考依据。本研究基于半结构化访谈提纲,通过滚雪球抽样对25位消费者进行深度访谈,运用扎根理论方法找出消费者购买次优食品的影响因素;通过7分李克特量表对756位消费者进行问卷调查,探究不同类型的次优食品以及消费者个人特征对感知风险的影响,对比分析感知风险五个维度之间的不同以及对次优食品购买意愿的影响机理;通过设计不同的购物情境,采用随机干预实验法对696位消费者进行问卷调查,阐明次优类型、面子情境、面子倾向以及情绪对次优食品购买意愿的作用机制。扎根理论研究结果显示:购物情境对消费者次优食品购买行为的影响因素可以归纳为以下九个类别:促销,卫生状况和商店食品安全等级,服务场景,人,位置,情绪,感知风险,面子意识,感知便利。分析发现,影响因素的九大类别可以概括为环境和心理两个方面。消费者受到购物环境的刺激,导致个人心理发生变化,进而影响其次优食品购买行为...
【文章页数】：182 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
附件
摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究内容
1.3 研究目的和意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究方法和技术路线
1.4.1 研究方法
1.4.2 技术路线
第2章 概念界定与理论基础
2.1 概念界定
2.1.1 次优食品
2.1.2 购买意愿
2.1.3 购买情境
2.1.4 感知风险
2.1.5 面子
2.1.6 情绪
2.2 理论基础
2.2.1 线索利用理论
2.2.2 感知风险理论
2.2.3 面子理论
2.3 本章小结
第3章 文献综述
3.1 次优食品的研究现状
3.1.1 研究内容
3.1.2 研究方法
3.1.3 研究地域
3.2 购物情境的研究现状
3.3 感知风险的研究现状
3.3.1 产品的影响
3.3.2 个体特征的影响
3.3.3 购买环境的影响
3.4 面子消费的研究现状
3.4.1 面子消费的特征机制
3.4.2 面子倾向对购买意愿的影响
3.4.3 面子情境对购买意愿的影响
3.5 研究评述
3.6 本章小结
第4章 基于访谈次优食品购买行为影响因素的确定
4.1 研究目的
4.2 研究过程
4.2.1 访谈提纲的确定
4.2.2 访谈过程及样本信息
4.2.3 访谈资料分析方法
4.3 研究结果
4.3.1 开放编码和轴向编码
4.3.2 选择性编码和路径关系
4.3.3 环境-心理-行为模型
4.4 关于感知风险和面子对次优食品购买意愿研究主题的确定
4.5 本章小结
第5章 消费者对次优食品的感知风险及其对购买意愿的影响分析
5.1 研究目的
5.2 研究问题及实验设计
5.2.1 消费者对次优食品的感知风险研究问题的提出
5.2.2 次优食品种类及图片的确定
5.2.3 量表设计及测量
5.3 数据收集及分析
5.4 研究结果
5.4.1 描述性统计分析
5.4.2 量表信效度及模型拟合度检验
5.4.3 次优食品感知风险的各维度对总感知风险量的影响
5.4.4 四种类型的次优食品的感知风险各维度之间的对比分析
5.4.5 人口特征信息对感知风险各维度的影响
5.4.6 感知风险对次优食品购买意愿的回归分析
5.5 本章小结
第6章 面子对次优食品购买意愿的影响结果及分析
6.1 研究目的
6.2 研究假设
6.2.1 购买意愿的影响因素
6.2.2 面子对购买意愿的影响
6.2.3 面子情境对情绪的影响
6.2.4 情绪对购买意愿的影响
6.3 研究设计
6.3.1 面子情境的设定及操纵检验
6.3.2 量表设计及测量
6.4 数据收集与分析
6.4.1 预调研及正式调研
6.4.2 数据收集及分析方法
6.5 实验结果
6.5.1 描述性统计分析
6.5.2 量表信效度及模型拟合度检验
6.5.3 面子情境与次优类型对购买意愿的影响
6.5.4 面子情境与面子倾向对购买意愿的影响
6.5.5 面子情境与个体情绪对购买意愿的影响
6.6 本章小结
第7章 对策建议
7.1 改善次优食品的卫生状况和销售环境
7.2 使用正式的宣传渠道
7.3 设计具有吸引力的宣传标语
7.4 加强对销售人员的培训力度,主动热情服务
7.5 针对特定消费群体开展次优食品知识宣传教育
7.6 以消费者面子获得为目标构建次优食品营销策略
第8章 结论与展望
8.1 研究结论
8.2 创新点与研究贡献
8.2.1 创新点
8.2.2 研究贡献
8.3 研究局限与展望
参考文献
附录
攻读博士学位期间主要研究成果
致谢
本文编号：3802486
【文章页数】：182 页
【学位级别】：博士
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摘要
Abstract
第1章 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究内容
1.3 研究目的和意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究方法和技术路线
1.4.1 研究方法
1.4.2 技术路线
第2章 概念界定与理论基础
2.1 概念界定
2.1.1 次优食品
2.1.2 购买意愿
2.1.3 购买情境
2.1.4 感知风险
2.1.5 面子
2.1.6 情绪
2.2 理论基础
2.2.1 线索利用理论
2.2.2 感知风险理论
2.2.3 面子理论
2.3 本章小结
第3章 文献综述
3.1 次优食品的研究现状
3.1.1 研究内容
3.1.2 研究方法
3.1.3 研究地域
3.2 购物情境的研究现状
3.3 感知风险的研究现状
3.3.1 产品的影响
3.3.2 个体特征的影响
3.3.3 购买环境的影响
3.4 面子消费的研究现状
3.4.1 面子消费的特征机制
3.4.2 面子倾向对购买意愿的影响
3.4.3 面子情境对购买意愿的影响
3.5 研究评述
3.6 本章小结
第4章 基于访谈次优食品购买行为影响因素的确定
4.1 研究目的
4.2 研究过程
4.2.1 访谈提纲的确定
4.2.2 访谈过程及样本信息
4.2.3 访谈资料分析方法
4.3 研究结果
4.3.1 开放编码和轴向编码
4.3.2 选择性编码和路径关系
4.3.3 环境-心理-行为模型
4.4 关于感知风险和面子对次优食品购买意愿研究主题的确定
4.5 本章小结
第5章 消费者对次优食品的感知风险及其对购买意愿的影响分析
5.1 研究目的
5.2 研究问题及实验设计
5.2.1 消费者对次优食品的感知风险研究问题的提出
5.2.2 次优食品种类及图片的确定
5.2.3 量表设计及测量
5.3 数据收集及分析
5.4 研究结果
5.4.1 描述性统计分析
5.4.2 量表信效度及模型拟合度检验
5.4.3 次优食品感知风险的各维度对总感知风险量的影响
5.4.4 四种类型的次优食品的感知风险各维度之间的对比分析
5.4.5 人口特征信息对感知风险各维度的影响
5.4.6 感知风险对次优食品购买意愿的回归分析
5.5 本章小结
第6章 面子对次优食品购买意愿的影响结果及分析
6.1 研究目的
6.2 研究假设
6.2.1 购买意愿的影响因素
6.2.2 面子对购买意愿的影响
6.2.3 面子情境对情绪的影响
6.2.4 情绪对购买意愿的影响
6.3 研究设计
6.3.1 面子情境的设定及操纵检验
6.3.2 量表设计及测量
6.4 数据收集与分析
6.4.1 预调研及正式调研
6.4.2 数据收集及分析方法
6.5 实验结果
6.5.1 描述性统计分析
6.5.2 量表信效度及模型拟合度检验
6.5.3 面子情境与次优类型对购买意愿的影响
6.5.4 面子情境与面子倾向对购买意愿的影响
6.5.5 面子情境与个体情绪对购买意愿的影响
6.6 本章小结
第7章 对策建议
7.1 改善次优食品的卫生状况和销售环境
7.2 使用正式的宣传渠道
7.3 设计具有吸引力的宣传标语
7.4 加强对销售人员的培训力度,主动热情服务
7.5 针对特定消费群体开展次优食品知识宣传教育
7.6 以消费者面子获得为目标构建次优食品营销策略
第8章 结论与展望
8.1 研究结论
8.2 创新点与研究贡献
8.2.1 创新点
8.2.2 研究贡献
8.3 研究局限与展望
参考文献
附录
攻读博士学位期间主要研究成果
致谢
本文编号：3802486
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