供应链环境下食品质量安全风险问题研究

发布时间：2017-05-31 09:00

  本文关键词：供应链环境下食品质量安全风险问题研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对食品质量安全风险问题涉及到的几个关键概念进行界定与辨析。主要采用内容分析法,综合国内外文献研究及实际调研分析结果,在对食品质量与食品安全概念阐释与辨析的基础上,探讨食品质量安全的定义与内涵,提出并深入分析供应链环境下食品质量安全风险的概念、内涵及其特征。这一研究成果将有助于进一步开展食品质量安全风险管理的理论研究与实践应用。
【作者单位】： 绍兴文理学院经济与管理学院;大连工业大学管理学院;
【关键词】： 食品供应链 食品质量 食品安全 食品质量安全风险
【基金】：国家自然科学基金项目(71372175)
【分类号】：F203;F426.82
【正文快照】： 食品质量安全已经成为我国政府、企业和广大消费者共同关注的焦点问题。已有经验及现实表明,事后的危机应对主导思维无法从根本上解决食品质量安全问题,也是造成当前我国食品质量安全事件频发、难以根治的原因,其破解的希望就在于将思维与行动的重点从对食品质量安全突发事件

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本文编号：409009