基于食品召回成本模型的可追溯体系对食品召回成本的影响

发布时间：2017-08-05 21:30

  本文关键词：基于食品召回成本模型的可追溯体系对食品召回成本的影响

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【摘要】：针对我国食品召回过程中召回成本较大对企业召回积极性带来不利影响等问题,构建食品召回成本模型,测算建立可追溯体系和不可追溯体系下的食品召回量和召回成本,对比分析可追溯体系对食品召回成本的影响,并探究影响食品召回成本的主要因素。结果表明:在不可追溯体系下的食品召回成本是可追溯体系下召回成本的(m-1)倍(m为食品保质期),可追溯体系可极大减少召回成本;食品保质期、日产量、销售价格是影响食品召回成本的主要因素。
【作者单位】： 中国农业大学经济管理学院;
【关键词】： 食品安全 食品召回 可追溯体系 召回成本
【基金】：国家科技重大专项课题(2012ZX08011003-02)
【分类号】：F203;F426.82
【正文快照】： 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,受到各国政府的高度重视。食品召回作为食品安全控制体系不可或缺的组成部分,是食品安全监督管理的重要手段,可以迅速而有效收回市场上的缺陷食品,从而降低食品安全危害。因此,我国急需不断完善食品召回体制,进一步提高食品安

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本文编号：627040