麦肯食品质量管理持续改进机制研究

发布时间：2017-08-31 23:39

  本文关键词：麦肯食品质量管理持续改进机制研究

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【摘要】：质量管理体系在任何的食品企业都是必备的,在公司建立之初,公司便会引进ISO9000质量管理体系,HACCP质量管理体系,当然GMP是必不可少的,随着公司的发展,根据客户的要求还有FSSC等质量审核。这些质量管理体系审核的通过不但增加公司形象,提高客户满意度,还可以在经济交往的过程中提供信任基础,特别像麦肯公司这种跨国企业,还可以打破贸易壁垒,促进各国之间的合作往来。麦肯公司在中国实施各质量管理体系也快有9年的历程了,但是依然存在很多问题,比如不同层次员工质量意识差距大,特别底层员工质量意识淡薄;同一质量问题没有根本解决,重复发生;供应商管理欠缺,原料不好相互抱怨等。这些问题的存在导致了产品成本增加,工作效率低,从而影响麦肯公司的的企业竞争力。持续改进机制是通过一些精益管理的工具不断的提高和完善现有流程,找到问题的根本原因并解决。本文通过分析现有的产品质量管理现状,找出质量管理体系当前的问题和弊端,针对现存的质量管理体系问题,结合持续改进机制识别出解决这些问题的方法。通过持续改进机制的推广重新搭建了质量持续改进团队,持续有计划的开展的质量小组活动,不断解决当前的问题。为了更好的满足企业的战略发展目标,在质量管理体系改进的过程中激励全员参与,重点优化了质量相关的KPI(Key Performance Indicator),并且通过相关的持续改进工具的实施促使各KPI指标的达成,从而提高公司竞争力,实现公司的战略发展计划。在各KPI的管理中也验证了持续改进后的质量管理的体系的有效性。期望通过质量管理体系的持续改进提高客户满意度以及产品的初检合格率,降低客户投诉率,减少因质量问题而产生的损失,从而降低成本,提高公司效益。质量管理体系的持续完善也可以增加各项审核的通过率,提高品牌形象,增强企业竞争力。
【关键词】：持续改进 质量管理 质量管理体系 KPI
【学位授予单位】：哈尔滨工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F416.82;F273.2
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 绪论10-20
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究目的及意义11-12
• 1.2.1 研究目的11-12
• 1.2.2 研究的意义12
• 1.3 国内外研究现状及评述12-14
• 1.3.1 国内研究现状12-13
• 1.3.2 国外研究现状13-14
• 1.3.3 国内外研究现状评述14
• 1.4 研究方法和内容14-20
• 1.4.1 研究方法15
• 1.4.2 主要内容15-18
• 1.4.3 技术路线18-20
• 第2章 麦肯食品产品质量管理分析20-27
• 2.1 麦肯食品基本情况20-23
• 2.1.1 麦肯食品的组织结构及影响质量的关键部门20-22
• 2.1.2 产品质量管理在成本节约中的重要性22-23
• 2.2 麦肯食品产品质量管理现状23-25
• 2.2.1 影响产品质量的关键部门之间缺乏沟通23-24
• 2.2.2 员工质量意识薄弱24
• 2.2.3 面对不稳定的原料相互抱怨24-25
• 2.3 麦肯食品产品质量管理存在问题原因分析25-26
• 2.3.1 产品质量管理运作流程不完善25
• 2.3.2 缺乏有效的供应商管理制度25-26
• 2.3.3 缺乏有效的生产过程质量管控26
• 2.4 本章小结26-27
• 第3章 基于持续改进理论的麦肯食品质量管理路径27-33
• 3.1 持续改进的产生和原理27-28
• 3.1.1 持续改进的产生27-28
• 3.1.2 持续改进的工作原理28
• 3.2 麦肯食品产品质量管理实施持续改进的必要性分析28-30
• 3.2.1 外部环境要求产品质量管理实施持续改进28-29
• 3.2.2 内部环境要求产品质量管理实施持续改进29-30
• 3.3 麦肯食品产品质量管理问题的解决方法与原则30-32
• 3.3.1 树立以麦肯食品整体发展战略为导向的质量管理理念30-31
• 3.3.2 全员参与的质量管理31-32
• 3.3.3 通过持续改进不断完善产品质量管理体系32
• 3.4 本章小结32-33
• 第4章 麦肯食品产品质量持续改进体系构建33-45
• 4.1 麦肯食品质量持续改进团队的搭建33-36
• 4.1.1 纵向分层次持续改进团队33-34
• 4.1.2 跨部门持续改进团队34-35
• 4.1.3 基层持续改进团队35-36
• 4.2 麦肯食品质量持续改进活动的开展36-37
• 4.2.1 激励全员参与36
• 4.2.2 质量持续改进方案的制定和实施36-37
• 4.2.3 质量改进成功案例分享37
• 4.3 产品质量管理中持续改进工具的应用37-44
• 4.3.1 5S管理以及PDCA循环38-40
• 4.3.2 可视化的质量追踪看板40-41
• 4.3.3 行事追踪记录41-42
• 4.3.4 标准化作业42
• 4.3.5 DMAIC42-44
• 4.4 本章小结44-45
• 第5章 麦肯食品产品质量管理持续改进效果分析45-56
• 5.1 持续改进促进产品质量管理指标的优化45-49
• 5.1.1 产品质量关键业绩指标（KPI）的优化45-47
• 5.1.2 产品质量关键业绩指标（KPI）的管理47-48
• 5.1.3 明晰优化后产品质量KPI与成本的关系48-49
• 5.2 质量管理体系持续改进促进产品质量KPI的完成49-52
• 5.2.1 客户投诉率降低49-50
• 5.2.2 产品返工率降低50-51
• 5.2.3 产品初检合格率增加51-52
• 5.2.4 内部损失成本降低52
• 5.3 持续改进后的产品质量管理体系52-55
• 5.3.1 持续改进后的产品质量管理体系的优势52-54
• 5.3.2 持续改进后产品质量管理体系的可提升空间54-55
• 5.4 本章小结55-56
• 结论56-58
• 参考文献58-62
• 后记62-63
• 个人简历63

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本文编号：768652