《他乡的咸鸭蛋》图书选题策划书

发布时间：2020-06-17 13:19

【摘要】：从《舌尖上的中国》《一城一味》《中国美食探秘》等美食类纪录片的火热,到更多结合文学、史学、人类学、民族学、地理经济学等学科的饮食类文学作品的热销,“食物”作为一种特殊的文化符号,既反映了我国博大精深的饮食文化,又是当时历史背景下人们精神生态的真实体现,更是历史变迁和时代沉浮的见证。随着现代人在饮食方面的高品质的追求,饮食文化这一领域逐渐受到关注,展现出了极大的市场潜力,并在中国文化走出去中承担了重要角色。《他乡的咸鸭蛋》正是基于以上背景策划的饮食文化类选题。该书以有一定的教育经历、对文学阅读和饮食文化感兴趣的受众为主要读者群,以作品合集的形式呈现,将现当代文学作品中涉及饮食部分的描写汇编出版,使读者在平常的饮食中感受文学的熏陶,满足读者对生活品质和生活美学的追求,回归人文精神。本文以图书的选题策划为全文基本构架。首先,以2014—2018年饮食文化类图书出版市场及当当网和开卷数据饮食文化类畅销书排行榜榜单为参照,结合文献研究、统计分析、个案研究和比较分析的研究方法,对我国饮食文化类图书市场进行剖析。其次,通过撰写《他乡的咸鸭蛋》的选题策划书,对饮食文化类图书的选题策划流程进行探究和梳理。最后,以《他乡的咸鸭蛋》面向的读者群体和市场为主要对象,针对性地选择营销手段、制定营销宣传方案。全文从全局出发,最终落实到具体的选题策划,以期为现阶段的饮食文化类图书选题提供思路。
【学位授予单位】：青岛科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：G232.1
【图文】：

版市场的逐渐细分，饮食文化类书籍脱颖而出，展现出了强大的市场竞争发展势头日渐强劲，甚至在中国文化的走出去中占有了一席之地。1 2014—2018 年饮食文化类图书市场概述借助开卷的划分标准，饮食类书籍可被划分为“地方风味小吃、中餐、西食文化和饮食其他”五大类。其中饮食文化类图书的占饮食类书籍的比重不加，新书品种、动销数量和平均定价也在稳步上升，但仍存在获益能力偏场集中度不足等问题。1.1 市场份额稳步提升，获益能力偏低饮食文化类图书的品种数量较少，总体规模不大。但由图表 2-1 可知，这饮食文化类图书品种占饮食类图书的比重总体呈现上升趋势，其图书市场增续高于图书市场的平均增长速度。2014 年饮食文化类图书占饮食类图书的比重为 24.72%，2018 年为 37.68%，上升了 12.96 个百分点。

图 2-2 2014—2018 年饮食文化类新书定价分布折线图Figure 2-2 Food Culture New Book Pricing Distribution Line Chart in 2014-2018图表来源：根据 2014—2018 年开卷数据库饮食文化类新书定价绘制。通过图 2-3 的“2014—2018 年饮食文化类图书平均定价图”可以看书饮食文化类图书的平均价格呈现出明显的上升趋势，这一方面是由于纸价上涨，带来的图书成本上升，另一方面则是因为读者对图书质量的要求提高，愿意花费更多的金钱选择内容优质、制作精良的图书。这也侧面反映了饮食文化类图书市场的繁荣。

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本文编号：2717660