上海消费者对标识水产品支付意愿研究

发布时间：2021-01-18 11:23

　　多年来我国渔业经济的蓬勃快速发展,为我国社会经济发展发挥着越来越突出的作用,同时水产品在居民食品消费中占比也逐渐扩大。但近年来发生的一系列水产品安全事件,如2006年在多宝鱼药物残留检查中测出可致癌物质、某大连养殖户使用违规药物养海参等等,不仅将水产品从生产养殖、运输到最终消费环节的安全问题暴露出来,更严重打击了消费者信心。2016年底《全国渔业发展第十三个五年规划》正式发布,《规划》提出全国要努力推进“三品一标”认证工作,这不仅是“到2020年实现渔业供给体系质量明显改善,实现渔业现代化”的重要路径之一,更是消除水产品质量安全问题的必要措施。因此,以“三品一标”为主体的质量安全认证制度在全国范围内迅速推行,其中上海市食品安全认证率连年在全国遥遥领先,“三品”认证农产品产量占整个上市地产农产品的75.46%,其中水产类认证率达51.6%,但目前认证水产品市场的发展规模仍十分受限,消费者对“三品”标识水产品的支付意愿并不强烈。本文以上海市标识水产品的生产与消费现状为着手点,从消费者对“三品”标识水产品的认知程度、态度、购买动机及消费行为等角度进行描述统计分析,在此基础上建立计量模型对标识... 

【文章来源】：上海海洋大学上海市

【文章页数】：69 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

本文技术路线图

据农业部统计,截止 2011 年 6 月全国农产品“三品”认证情况如下：全国共有9645 个产品获得无公害认证证书，获证企业 4894 家，无公害农产品产量达 3381.76万吨。其中，64.5%的获证产品数为种植业产品，16.8%为畜牧业，而仅有 18.7%为渔业产品。在绿色农产品认证中，认证产品有 1299 个，获证单位 601 家。其中，71.4%的农产品为种植业，6.2%为畜牧业，而仅有 2.3%的水产品通过了绿色认证。在有机农产品认证中，有 365 家单位获得了有机认证证书，产品数共有 1846 个。由此看出，到 2011 年上半年获得无公害认证的水产品仅有 1793 个，获得绿色食品认证的水产品仅有不到 30 个。而到 2016 年，通过无公害认证的水产品共计 12595 个，698 个绿色认证水产品，300 个有机认证水产品。同时，水产品养殖示范基地在全国各地兴建起来，并积极建立现代渔业生产园区、水生动物疫病预控中心和防疫站。经过多年快速发展，“三品”认证水产品数量上涨迅速，产品种类逐渐丰富，并在引导规范生产、保护居民食品安全等方面发挥着越来越显著的作用。

【参考文献】：
期刊论文
[1]城市居民对有机大米的消费意愿及其影响因素分析[J]. 李露,向平安.  贵州农业科学. 2016(07)
[2]可追溯水产品消费者支付意愿的实证分析及其政策启示——基于北上广的调查[J]. 郑建明,王上,徐忠.  农村经济. 2016(02)
[3]消费者对水产品质量安全属性的偏好研究——基于选择实验法的分析[J]. 陈琦,都基隆,韩立民.  资源开发与市场. 2015(09)
[4]消费者对可追溯茶叶额外价格支付意愿与支付水平的影响因素研究[J]. 刘晓琳,吴林海,徐玲玲.  中国人口·资源与环境. 2015(08)
[5]消费者对不同有机认证标签的支付意愿——基于山东省752个消费者样本的实证分析[J]. 李翔,徐迎军,尹世久,高杨.  中国软科学. 2015(04)
[6]基于CVM设计的有机食品支付意愿研究——以武汉市消费者为例[J]. 王进,柳鹏程.  湖北农业科学. 2015(02)
[7]消费者对可追溯食品属性的偏好和支付意愿:猪肉的案例[J]. 吴林海,王淑娴,Wuyang Hu.  中国农村经济. 2014(08)
[8]水产品质量安全支付意愿影响因素分析——以上海市消费者为例[J]. 袁暄懿,车斌.  中国农学通报. 2014(20)
[9]2015—2035年中国水产品需求展望[J]. 蔡鑫,陈洁,陈永福.  农业展望. 2014(01)
[10]选择实验理论及其在食品需求研究中的应用:文献综述[J]. 王文智,武拉平.  技术经济. 2014(01)

硕士论文
[1]上海市区居民绿色水产品消费影响因素分析[D]. 吴昊.上海海洋大学 2012
[2]消费者对转基因食品的消费意愿及其影响因素分析[D]. 刘玲玲.华中农业大学 2011
[3]消费者对转基因稻米的支付意愿研究[D]. 邱彩红.华中农业大学 2008
[4]水产品“三品”标准研究与《绿色食品 鱼罐头》标准的制定[D]. 朱文慧.中国海洋大学 2008



本文编号：2984862