青田县网络餐饮服务业食品安全政府监管研究

发布时间：2022-07-04 20:52

　　随着互联网技术高速发展和“互联网+”概念广泛应用,网络餐饮服务作为互联网新业态也得到了迅猛发展,网络餐饮服务以其方便直观的特点,使现代人足不出户就可以享受到餐饮服务,极大地方便了工作生活。但是,在互联网订餐业务量迅速增长的同时,网络订餐平台急于扩大市场占有率,对入网餐饮单位把关不严,出现无合法经营资质等情况;网络餐饮单位环境卫生差、加工过程难以监管等食品安全问题日渐增多。当前网络餐饮服务业的食品安全在一定程度上需要经营者自我监督,这主要因为网络餐饮服务业缺乏相关完善的法律法规、餐饮单位经营场所的隐蔽性、网络交易的虚拟性等因素。这也产生了诸如无法有效地保障食品安全、经营环境恶化、违法行为时常发生、难以全程监管和责任追溯无法落实等问题。随着互联网技术和电子商务在我国的迅速发展,网络餐饮作为一个新兴事物,也将有更巨大的发展潜力,因此,如何增强网络餐饮服务食品安全监管水平、完善监管措施,是我国急需研究和解决的问题。本文通过查阅相关文献资料,运用市场失灵理论、治理理论作为本文研究的理论基础,以青田县为研究个案,通过文献研究法、问卷调查法旨在对当前我国网络餐饮服务业食品安全政府监管情况进行归纳与分... 

【文章页数】：50 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
    一、研究背景与研究意义
        (一)研究背景
        (二)研究意义
    二、国内外研究现状
        (一)国外研究现状
        (二)国内研究现状
    三、研究内容
    四、研究方法
        (一)文献法
        (二)问卷调查法
第一章 核心概念界定和理论基础
    一、核心概念界定
        (一)食品安全
        (二)网络餐饮服务业
        (三)政府监管
    二、理论基础
        (一)市场失灵理论
        (二)治理理论
第二章 青田县网络餐饮服务食品安全政府监管现状分析
    一、青田县网络餐饮服务食品安全情况调查
        (一)调查问卷的设计
        (二)调查对象
        (三)调查结果分析
    二、青田县网络餐饮服务食品安全政府监管现状
        (一)行业发展现状
        (二)食品安全现状
        (三)政府监管现状
第三章 青田县网络餐饮服务食品安全政府监管存在的问题及成因分析
    一、政府监管存在的问题
        (一)入网餐饮单位难以准确掌握
        (二)监管效力不足
        (三)监管过程存在盲区
        (四)消费者权益保障不到位
    二、问题成因分析
        (一)监管对象的特殊性
        (二)监管机构设置不完善
        (三)售后维权机制不健全
第四章 完善青田县网络餐饮服务食品安全政府监管的对策
    一、加快完善网络餐饮服务业食品安全法律法规体系
    二、健全网络餐饮服务食品安全监管机构设置
    三、规范入网餐饮单位行为
        (一)严把入网餐饮单位资质审查
        (二)建立溯源体系,严把食材来源
        (三)规范加工配送行为
        (四)规范入网餐饮单位退网程序
    四、完善消费维权机制
        (一)加强宣传,增强消费者维权意识
        (二)畅通渠道,提升维权工作效率
结论
参考文献
致谢
附:青田县网络餐饮服务食品安全情况调查问卷


【参考文献】：
期刊论文
[1]浅议“网络订餐”的发展现状及改进建议[J]. 沈晓峰,陈奕宇.  科技资讯. 2017(31)
[2]网络订餐的安全监管问题浅析[J]. 陈财,徐双,叶程程,王光耀,姚魁.  中国食品卫生杂志. 2016(05)
[3]治理理论视角下的网络外卖食品安全监管[J]. 胡一凡,李丽霞,李欣桐,陈佳珺.  山东行政学院学报. 2016(04)
[4]网上订餐食品安全监管问题研究[J]. 徐艳萍.  法制与社会. 2016(07)
[5]互联网外卖食品安全监管问题[J]. 张舒恺,雷欣.  现代食品. 2016(03)
[6]网络交易中食品安全监管研究[J]. 于帅江.  通化师范学院学报. 2015(11)

硕士论文
[1]大连金州新区网络餐饮服务业食品安全监管研究[D]. 李妍琳.大连理工大学 2016
[2]网购食品安全监管问题探析[D]. 李方磊.陕西科技大学 2014



本文编号：3655904