河南省Z高校后勤餐饮社会化研究

发布时间：2017-04-02 10:01

  本文关键词：河南省Z高校后勤餐饮社会化研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：高校后勤餐饮服务作为高校后勤管理的重要组成部分,对高校师生的生活质量和科研教学质量都有很大的影响。只有不断地提高餐饮服务的质量、内容和档次,才能切实做好高校教研管理的后勤餐饮保障。纵观全国,高校后勤餐饮社会化改革的历史还算是比较年轻,截止到今年也仅仅经历了16年。在高校后勤餐饮社会化改革的过程中,仍有很多问题需要不断的去解决去完善,只有坚持高校后勤餐饮社会化向纵深发展,才能更接近我们所期望的改革目标。本文以河南Z高校后勤餐饮社会化改革为调查研究的对象,主要是从Z高校后勤餐饮社会化前原有体制的弊端分析,引出社会化改革的必要性,从而从社会化改革的阶段、重要的实践、取得的成绩和依然存在的困境,展开了详细的论证,进而针对未来社会化改革的良好发展提出合理的建议和对策。本文主要包括五部分。第一部分是绪论,主要陈述高校后勤餐饮社会化的背景及意义、研究综述、理论工具、写作思路、论文结构、写作方法和创新点等;第二部分主要讲述传统体制下的Z高校后勤餐饮管理存在的弊端,进而论证了后勤餐饮社会化改革的必要性;第三部分详细归纳了Z高校后勤餐饮社会化改革推行的阶段和行为实践;第四部分总结了Z高校后勤餐饮社会化后的成效,并指出了改革过程中存在的不足;第五部分主要从监管部门、市场经营主体和消费者三个层面提出了完善Z高校后勤餐饮社会化改革的思路。本论文采用文献研究法、宏观与微观相结合的研究方法、访谈法和问卷调查法等研究方法,搜集资料,整理数据,结合定性研究和定量研究,对Z高校后勤餐饮社会化改革发展的方向提供好的建议。
【关键词】：高校后勤 后勤餐饮业 社会化
【学位授予单位】：郑州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：G647.4
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 一 绪论10-18
• （一）研究背景和意义10
• （二）研究现状10-13
• 1. 产权关系改革方面10-11
• 2. 在经济效益和社会效益的关系方面11-12
• 3. 相关高校餐饮社会化成就与经验方面12
• 4. 体系配置和发展路径方面12
• 5. 解决方法和对策方面12-13
• （三）基本概念13-15
• 1. 高校后勤13
• 2. 社会化13-14
• 3. 高校后勤餐饮社会化14-15
• （四）理论工具与研究方法15-17
• 1. 理论工具15-16
• 2. 研究方法16-17
• （五）研究思路与结构安排17
• （六）创新之处17-18
• 二 河南省Z高校后勤餐饮社会化改革的基础18-23
• （一）Z高校及后勤工作概况18-19
• （二）Z高校后勤餐饮管理社会化改革前的弊端19-20
• （三）Z高校后勤餐饮业社会化改革的意义20-23
• 1．后勤餐饮社会化是提高高校自身管理和自我发展的必由之路20
• 2. 后勤餐饮社会化有利于高校行政体制的自身改革20-21
• 3. 后勤餐饮社会化有利于资源配置的最优化21
• 4．后勤餐饮社会化有利于转换后勤服务的运行机制21
• 5. 后勤餐饮社会化有利于后勤餐饮产业的规模化21-23
• 三 河南省Z高校后勤餐饮社会化的历程和举措23-28
• （一）Z高校后勤餐饮社会化的发展历程23-24
• （二）Z高校后勤餐饮社会化的举措24-28
• 1.确立开放、竞争的市场化策略24
• 2.厘清主管部门与经营主体之间的关系24-25
• 3.建立健全后勤餐饮监管机制25-27
• 4.引入激励机制27-28
• 四 河南省Z高校后勤餐饮社会化的成效及存在问题28-36
• （一）Z高校后勤餐饮社会化取得的成效28-33
• 1.减轻了后勤管理负担，学校得以专注于高水平大学建设28-29
• 2.增强了经营主体活力，后勤餐饮质量和服务明显提升29-31
• 3 改善了就餐体验，学生对后勤餐饮满意度大幅提高31-33
• （二）Z高校后勤餐饮社会化改革中存在的问题33-36
• 1.协同意识缺失，导致监管乏力33-34
• 2.服务意识缺失，导致市场竞争力不足34
• 3.市场意识缺失，，导致激励效果不佳34-36
• 五 完善Z高校后勤餐饮社会化改革的对策36-40
• （一）严格标准，规范后勤餐饮准入机制36
• （二）加强协同，形成后勤餐饮监管合力36-37
• （三）规范制度，落实后勤餐饮标准化管理37
• （四）加强激励，提高后勤餐饮员工整体素质37-38
• （五）改进服务，提高后勤餐饮市场竞争力38
• （六）注重沟通，科学引导学生消费38-40
• 附录A 调查问卷40-42
• 附录B42-44
• “Z高校后勤餐饮社会化改革中经营实体情况”访谈提纲42-43
• “Z高校后勤餐饮社会化改革校方情况”访谈提纲43-44
• 参考文献44-46
• 致谢46

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