高校食堂服务质量影响因素分析

发布时间：2018-11-18 18:16

【摘要】：运用因子分析方法对问卷调查采集的数据进行分析,从大学生关注度的角度分析影响高校食堂服务质量的主要因素。结果显示,食堂服务质量主要受到8个因素影响,按照影响程度的高低排序依次为食品安全因素、食品卫生因素、服务人员因素、食堂卫生因素、食堂环境因素、食物品种及味道因素、价格因素、食物外观因素,其中食品安全因素对食堂服务质量的影响最大。
[Abstract]:The data collected by questionnaire survey were analyzed by using factor analysis method, and the main factors influencing the service quality of university canteen were analyzed from the angle of college students' attention. The results showed that the service quality of canteen was mainly affected by 8 factors. According to the degree of influence, the order was food safety factor, food hygiene factor, service personnel factor, canteen hygiene factor, dining room environment factor, etc. Food varieties and taste factors, price factors, food appearance factors, in which food safety factors have the greatest impact on the quality of canteen service.
【作者单位】： 安徽工业大学商学院;安徽工业大学后勤集团;
【基金】：国家社科基金青年项目(13CJY005)
【分类号】：G647.4

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本文编号：2340765