湘西地区星级酒店实习生满意度研究

发布时间：2017-03-31 09:26

  本文关键词：湘西地区星级酒店实习生满意度研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：近年来,随着我国酒店业蓬勃发展,酒店人才短缺现象越来越凸显,从学校招收实习生逐渐成为酒店业弥补人才短缺的一种常用方法。目前,湘西地区星级酒店实习生数量越来越多,实习生逐渐成为酒店业不可忽视的群体,但是关于实习生的满意度情况却很少有人涉及和研究,如何在湘西地区星级酒店建立一整套实习生管理制度,提高实习生的满意度和留职意愿,为酒店留住优秀的人才,是值得探索的。本文遵循发现问题、分析问题和解决问题的基本思路,从湘西地区星级酒店实习生的实际情况出发,进行实地调研,发现酒店和学校在对湘西地区实习生的管理上还存在一定的欠缺,并且湘西地区星级酒店实习生总体满意度和留职意愿不高,处于一般水平。然后通过对问卷调查结果进行统计分析,找出造成实习生满意度不高的影响因素,最后有针对性地提出满意度提升对策。本文分为六大部分。第一部分介绍了本文的研究背景及意义、国内外研究动态、研究内容及方法和创新之处。第二部分对实习、酒店实习生、实习生满意度等相关概念进行了界定,并回顾了本研究相关的理论基础,如激励理论、沟通理论、人本管理理论、心理契约理论、利益相关者理论等。第三部分通过对湘西地区12家星级酒店的实习生进行访谈和问卷调查,发现湘西地区星级酒店对实习生管理存在管理同质化、实习岗位单一、培训体系不完善、内部沟通不畅等问题;而学校管理也存在一些欠缺,如在实习前对实习生的教育指导不充分、实习过程中沟通交流不足、实习后考核过于空泛。最后,具体分析了不同性别、年龄和学历的实习生在不同类型酒店的满意度情况。第四部分为定量分析,通过因子分析、回归分析等方法,归纳了六个影响实习生满意度的公因子,分别为工作本身、薪酬福利、酒店管理、个人发展机会、人际关系以及学校管理等。第五部分基于协同管理、公平性、激励性的原则,从实习生管理流程的角度提出满意度提升对策,如在实习前管理中,酒店应建立合作培养机制和制定科学的招聘计划,学校则要制定详细合理的实习计划等;在实习过程中,酒店要丰富培训内容、构建全面激励机制等,学校则要认真选派实习教师,注重与学生的沟通;在实习结束后,酒店需要做好岗位补缺工作,学校要做好实习总结与经验交流工作。第六部分总结了本文的研究结论,指出研究中存在的不足,对未来的研究方向做出展望。
【关键词】：湘西地区 酒店实习生 满意度
【学位授予单位】：湘潭大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.2-4;G642.4
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 绪论10-19
• 1.1 研究背景10
• 1.1.1 我国酒店业人才短缺10
• 1.1.2 湘西地区星级酒店实习生数量越来越多10
• 1.2 研究目的和意义10-11
• 1.2.1 理论意义10-11
• 1.2.2 实践意义11
• 1.3 国内外研究综述11-15
• 1.3.1 国外研究11-13
• 1.3.2 国内研究13-15
• 1.3.3 国内外研究述评15
• 1.4 研究思路与研究方法15-16
• 1.4.1 研究思路15
• 1.4.2 研究方法15-16
• 1.5 研究内容与框架16-18
• 1.5.1 研究内容16-17
• 1.5.2 研究框架17-18
• 1.6 研究的创新点18-19
• 第2章 相关概念与理论基础19-24
• 2.1 研究对象的概念界定19-20
• 2.1.1 实习19
• 2.1.2 酒店实习生19
• 2.1.3 实习生满意度19-20
• 2.2 酒店实习生满意度研究的理论基础20-24
• 2.2.1 激励理论20-21
• 2.2.2 沟通理论21
• 2.2.3 人本管理理论21-22
• 2.2.4 心理契约理论22
• 2.2.5 利益相关者理论22-24
• 第3章 湘西地区星级酒店实习生管理及满意度现状分析24-35
• 3.1 湘西地区星级酒店行业发展现状分析24-26
• 3.1.1 湘西地区星级酒店概况24-25
• 3.1.2 湘西地区住宿业从业人员概况25
• 3.1.3 湘西地区星级酒店实习生状况25-26
• 3.2 湘西地区星级酒店实习生管理现状分析26-32
• 3.2.1 酒店对实习生管理现状分析26-30
• 3.2.2 学校对实习生管理现状分析30-32
• 3.3 湘西地区星级酒店实习生满意度现状分析32-35
• 3.3.1 男性实习生的满意度比女性更低32
• 3.3.2 高学历实习生的满意度比低学历者更低32
• 3.3.3 外地实习生的满意度比本地实习生更低32
• 3.3.4 低星级酒店实习生的满意度比高星级更低32-33
• 3.3.5 一线服务部门实习生的满意度比其他部门更低33
• 3.3.6 基层实习生的满意度比中高层岗位更低33
• 3.3.7 工资低的实习生满意度比工资高的更低33
• 3.3.8 工作时间长的实习生满意度比工作时间短的更低33-35
• 第4章 湘西地区星级酒店实习生满意度影响因素的实证分析35-52
• 4.1 问卷设计35-36
• 4.2 样本选取与数据来源36-37
• 4.2.1 样本选取36-37
• 4.2.2 数据来源37
• 4.3 数据分析与讨论37-50
• 4.3.1 样本结构分析37-40
• 4.3.2 均值分析40-41
• 4.3.3 信度与效度分析41-45
• 4.3.4 湘西地区星级酒店实习生满意度影响因素回归分析45-50
• 4.4 本章小结50-52
• 第5章 湘西地区星级酒店实习生满意度提升对策52-58
• 5.1 指导原则52-53
• 5.1.1 协同管理原则52
• 5.1.2 公平性原则52
• 5.1.3 激励性原则52-53
• 5.2 基于实习生管理流程的满意度提升对策53-58
• 5.2.1 实习前管理53-54
• 5.2.2 实习过程管理54-57
• 5.2.3 实习后续管理57-58
• 第6章 结论与展望58-61
• 6.1 研究结论58-59
• 6.2 研究的局限性与研究展望59-61
• 参考文献61-65
• 致谢65-66
• 附录A 湘西地区星级酒店实习生满意度调查问卷66-70
• 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果70

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