食品专业课程思政教学研究——评《食品分析》

发布时间：2021-03-27 06:36

　　<正>《食品分析》是针对食品行业中的食品分析进行研究的书籍,该书包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体内容涵盖了食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析,主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和国内外先进分析方法或标准。《食品分析》一书对部分分析检测方法进行了简单介绍,重点介绍了应用前景好的新方法,且增加实际产品分析内容,使理论能够结合实际应用。国务院出台的关于大学生思想政治教育意见中明确 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(06)北大核心

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本文编号：3103077