实习对饭店专业大学生择业意向的影响研究

发布时间：2021-07-22 11:00

　　近年来,旅游管理专业大学生本行业就业率低一直是困扰旅游教育界与业界的一大难题。如,贺志燕（2007）通过调查指出,旅游专业本科生毕业后从事本专业的仅占当年就业人数的30%左右;郭倩倩（2008）的研究发现,旅游专业本科毕业生在本行业内就业的人数仅有10～20%之间,而这些在本行业就业的学生在2年后,只有不到20%的依然留在旅游行业工作。这说明旅游专业毕业生就业领域与其专业的关联度低。一些学者认为专业岗位实习不足是导致以上现象的主要原因（朝丹,2004;宋子斌,陈朝阳,2006;梅虎,詹泽慧,2009等）,然而,另一些学者（杨效忠,2008）等研究却发现,实习并未提升饭店管理专业学生在本行业的就业率,相反,在饭店实习后的大学生却表现出对饭店的喜爱程度明显下滑、对本行业的职业承诺明显下降、从事饭店工作的信心降低等消极现象（Adkins,1995;West,Jameson,1997等）。这两种看似矛盾的结论该如何理解?实习为何对饭店管理专业的大学生起到反作用?这将使本文将着重考虑和着力解决的问题。作者采用文献分析、社会调查、数理统计等方法对这一问题进行了理论分析和实证检验,研究结果表明,就饭... 

【文章来源】：华侨大学福建省

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    一、问题的提出
    二、研究意义
    三、研究框架与研究内容
    四、国内外研究综述
    五、研究的基础理论和方法
第二章 饭店管理专业大学生实习研究
    第一节 相关概念的阐述与界定
        一、实习
        二、饭店相关专业大学生
        三、择业意向
    第二节 饭店专业大学生实习研究
        一、高等旅游教育及实习的历史沿革
        二、饭店实习现状研究
        三、饭店实习中主要的问题
    第三节 饭店管理专业大学生实习影响因素研究
        一、饭店外部因素
        二、饭店内部因素
        三、待遇与工作因素
        四、个人发展因素
第三章 饭店专业实习生择业意向研究
    第一节 实习前饭店专业大学生择业意向研究
        一、实习前择业意向概况
        二、（实习前）饭店专业大学生择业意向特点及问题分析
    第二节 实习后饭店专业大学生择业意向研究
        一、饭店专业大学生（实习后）择业意向概况
        二、实习前后饭店专业大学生择业意向特点及存在问题
第四章 实习与饭店管理专业大学生择业意向的关系研究
    第一节 饭店外部环境对实习生择业意向的影响研究
        一、实习生对饭店外部环境的满意度状况概述
        二、饭店外部环境因素对实习生择业意向的影响状况
    第二节 饭店内部环境对实习生择业意向的影响研究
        一、饭店专业大学生对实习饭店内部环境的满意度概况
        二、饭店内部环境因素对饭店专业实习生择业意向的影响
    第三节 待遇和工作环境对实习生择业意向的影响研究
        一、饭店专业大学生对实习饭店待遇和工作环境的满意度概况
        二、各待遇和工作环境对实习生择业意向的影响研究
    第四节 个人发展环境对实习生择业意向的影响研究
        一、饭店专业大学生对实习饭店个人发展环境的满意度概况
        二、各个人发展环境对实习生择业意向的影响研究
第五章 改善机制与对策
    第一节 院校改善机制与对策
        一、优化课程设置
        二、做好实习前的职业道德教育和心态引导
        三、科学选择实习酒店
        四、加强实习过程管理
        五、优化协作关系，探索校企合作新模式
    第二节 饭店企业
        一、实行实习生储备项目
        二、实施选拔轮岗制度
        三、改革实习薪酬制度
        四、改革实习培养制度
        五、协助院校方对实习生进行管理和指导
    第三节 实习生
        一、调整心态，树立正确职业观
        二、角色转换，发挥主观能动性
    第四节 饭店行业
        一、发挥中介作用，颁布实习教育规章制度
        二、行业内实行全面考评奖励制度
        三、完善实习生合法权益法律保障体系
        四、设立职业导师，颁发国家职业资格证书
参考文献
附录


【参考文献】：
期刊论文
[1]高职酒店管理专业学生实习存在问题之我见[J]. 许莲.  佳木斯教育学院学报. 2010(06)
[2]酒店专业实习中存在的问题及对策[J]. 王应霞,徐立平.  技术与市场. 2010(12)
[3]职校生“逃工”现象探究[J]. 陆传叶.  职教通讯. 2010(11)
[4]大学毕业生就业焦虑问题研究综述[J]. 杨宇孛.  重庆教育学院学报. 2010(05)
[5]大学生择业心理倾向影响因素分析[J]. 许尔湘.  新疆职业教育研究. 2010(02)
[6]大学生择业自我效能感研究综述[J]. 丁芳,石轩.  江苏教育学院学报(社会科学). 2010(05)
[7]近十年高职高专实训基地建设与发展研究综述[J]. 刘薇,张世凭,姜自莲.  成都电子机械高等专科学校学报. 2010(01)
[8]大学生职业价值观研究综述[J]. 吕倩倩.  科技信息. 2010(08)
[9]高校酒店管理专业毕业生实习的问题分析[J]. 张越剑.  内蒙古财经学院学报(综合版). 2010(01)
[10]学生酒店实习流失意向分析及教学对策[J]. 蔡平,罗清德.  教育与职业. 2010(06)

博士论文
[1]当代大学生就业心理问题及其影响因素研究[D]. 刘春雷.吉林大学 2010

硕士论文
[1]高校饭店管理专业人才“潜流失”问题的系统基模研究[D]. 李晓丹.南昌大学 2009
[2]高职生所学专业、职业选择和职业倾向的一致性与未来规划[D]. 陈硕.山东师范大学 2009
[3]旅游管理本科毕业生供需错位现象分析与对策[D]. 周佳明.辽宁师范大学 2008
[4]四川省师范大学毕业生就业焦虑研究[D]. 钱小华.四川师范大学 2008
[5]高职高专以就业为导向的实践教学体系建设研究[D]. 孟欣征.西北师范大学 2006



本文编号：3297027