烹饪专业中高职衔接高职阶段实践教学的研究

发布时间：2021-11-17 15:11

　　针对职业教育而言,中、高职属于同源教育,只在教学内容和体系方面存在不同。这种课程内容的差异性容易在二者衔接时出现不顺畅的问题,影响学生深度学习效果。为此,本文针对烹饪专业中高职衔接存在的主要问题,提出中高职衔接高职阶段的实践教学体系的重构建议,并针对具体实施进行论述,以期为烹饪专业教育工作者提供理论的参考。 

【文章来源】：湖北开放职业学院学报. 2020,33(21)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
引言
一、烹饪专业中高职衔接存在的主要问题
    (一)课程内容存在重复
    (二)对培养目标把握不精准
二、中高职烹饪专业衔接高职阶段实践教学体系的构建
    (一)衔接高职阶段实践教学体系的内涵
    (二)衔接高职阶段实践教学体系的目标
    (三)衔接高职阶段实践教学体系的具体构建
三、烹饪专业中高职衔接高职阶段实践教学内容的具体实施
    (一)基础烹饪技巧练习
    (二)开展校企合作多模式实践教学
    (三)设定实践教学过程评价考核标准
结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]高职院校现代学徒制人才培养模式研究——以酒泉职业技术学院烹调工艺与营养专业为例[J]. 刘兴龙,陈韬,梁志红,边振明,杨国斌,董轩.  甘肃科技. 2019(12)
[2]现代学徒制“三双两段”人才培养模式的探索与实践——以中职学校中餐烹饪与营养膳食专业为例[J]. 谢丽玉.  厦门科技. 2019(02)
[3]烹饪专业“12345”人才培养模式创新实践——以江苏联合职业技术学院常州旅游商贸分院为例[J]. 王劲.  江苏教育. 2017(92)
[4]高职烹饪工艺与营养专业人才培养模式及课程体系的实践探讨[J]. 陈运生,王强,张金龙,王静亮.  新疆职业大学学报. 2016(01)



本文编号：3501169