O2O平台上外卖食品安全问题的研究

发布时间：2018-02-22 13:26

  本文关键词： 外卖 食品安全 博弈论 食品监管部门　出处：《食品工业》2017年01期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：互联网经济蓬勃发展的背景下,食品经营模式发生了天翻地覆的变化,人们的消费习惯也悄然发生了转变,通过点击手机APP上自己喜欢的食品,这些食品就会按时准确送达指定的区域。这就是当下最受学生和白领喜欢的外卖。然而随着其迅猛发展带来了一定的食品安全问题。探讨了外卖发展过程中出现的问题并运用博弈论相关知识对O2O平台上的外卖食品发展现状及监督情况做了深入研究,研究发现通过提高食品监管部门执法力度能够使食品安全朝着良好状态发展。为O2O平台上外卖食品安全问题提出了建议。
[Abstract]:In the context of the booming Internet economy, the food business model has changed dramatically, and people's consumption habits have quietly changed, by clicking on their favorite foods on the mobile phone APP. These foods will reach the designated area on time and accurately. This is the most popular takeout for students and white-collar workers. However, with its rapid development, it has brought some food safety problems. This paper discusses the emergence of takeaway development process. And using the relevant knowledge of game theory to do a deep research on the status quo and supervision of takeout food on the O _ 2O platform. It is found that food safety can be developed in good condition by improving the law enforcement of food supervision department, and some suggestions are put forward for takeout food safety on O _ 2O platform.
【作者单位】： 南京工业大学经济与管理学院;
【基金】：国家自然科学基金项目(71071075,71173103) 国家社科基金重大项目(11&ZD169)
【分类号】：F724.6;F719.3;TS201.6

【参考文献】

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【共引文献】

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【二级参考文献】

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8 吴U，

本文编号：1524515