餐饮团购顾客感知价值及其对行为意向的影响研究

发布时间：2017-04-06 01:05

  本文关键词：餐饮团购顾客感知价值及其对行为意向的影响研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：网络团购是指借助互联网，将具有相同购买意向的零散消费者集合起来，向商家大批量购买，求得最优惠的价格。2010年3月以来，我国诞生了众多Groupon式的团购网站，以销售商品种类的不同可以将网络团购分为实物类网络团购和服务类网络团购两种，而服务类网络团购是目前的主要形式，并且以餐饮类团购居多。然而由于网络团购模式简单、易被复制，我国团购市场良莠不齐、鱼龙混杂，网站和商家侵犯消费者权益的现象时有发生，餐饮类团购也如此，由此导致消费者对目前团购市场感到不满，参与热情降低，团购发展陷入瓶颈。 为了推动国内餐饮团购的健康发展，本研究选择从顾客的角度，引入顾客感知价值理论来探讨餐饮团购的发展。在回顾以往学者相关研究的基础上，通过小规模访谈，试图构建餐饮团购顾客感知价值的维度及测量量表，然后在广州市采用问卷调查的形式收集样本数据。通过描述性统计分析、探索性因素分析、单因素方差分析、结构方程模型等方法，得到的研究结果发现：（1）餐饮团购顾客感知价值是由网站功能价值、餐厅服务价值、情感价值、社会价值和成本价值等5个维度组成。（2）餐饮团购顾客感知价值各个维度对行为意向的影响，其中社会价值对行为意向的影响并不显著，网站功能价值、餐厅服务价值、情感价值和成本价值对顾客行为意向产生正向显著影响，餐厅服务价值对行为意向的影响最为显著。 根据以上研究成果，结合目前我国餐饮团购的现状，本研究提出了我国餐饮团购发展的一些建议：（1）提升团购餐厅服务质量，树立团购顾客信心；（2）完善团购网站功能与服务，提升团购顾客网站购物体验；（3）增强餐饮团购吸引力，提升顾客情感价值；（4）凸显成本优势，提高餐饮团购成本价值。
【关键词】：餐饮团购 顾客感知价值 网站功能价值 餐厅服务价值 行为意向
【学位授予单位】：华南理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F274;F724.6;F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-13
• 第一章 绪论13-20
• 1.1 研究背景13-16
• 1.2 研究意义16
• 1.2.1 理论意义16
• 1.2.2 实践意义16
• 1.3 研究目的16-17
• 1.4 研究流程及方法17-18
• 1.5 研究内容18-19
• 1.6 本章小结19-20
• 第二章 文献综述20-33
• 2.1 顾客感知价值20-28
• 2.1.1 顾客感知价值定义20-22
• 2.1.2 顾客感知价值的驱动因素22-23
• 2.1.3 顾客感知价值的维度23-26
• 2.1.4 网络顾客感知价值26-28
• 2.2 行为意向28-29
• 2.2.1 行为意向的定义28
• 2.2.2 行为意向的测量28
• 2.2.3 感知价值对行为意向的影响28-29
• 2.3 网络团购29-32
• 2.3.1 网络团购定性研究30-31
• 2.3.2 网络团购实证研究31-32
• 2.4 本章小结32-33
• 第三章 研究框架和假设33-45
• 3.1 餐饮团购顾客感知价值的内在维度33-35
• 3.2 研究框架和研究假设35-36
• 3.3 量表设计36-39
• 3.3.1 顾客感知价值37-38
• 3.3.2 行为意向38-39
• 3.4 问卷结构39
• 3.5 预测试及问卷修正39-43
• 3.5.1 信度分析39-40
• 3.5.2 探索性因素分析40-43
• 3.6 正式问卷发放与回收43-44
• 3.7 本章小结44-45
• 第四章 数据分析45-59
• 4.1 描述性统计分析45-48
• 4.1.1 样本基本特征45
• 4.1.2 人口统计学特征描述45-47
• 4.1.3 变量描述性统计47-48
• 4.2 差异性分析48-49
• 4.2.1 性别差异分析48-49
• 4.2.2 年龄、学历、职业、月收入差异分析49
• 4.3 信度分析49-50
• 4.4 效度分析50-54
• 4.4.1 内容效度分析50
• 4.4.2 结构效度分析50-54
• 4.5 结构方程模型分析54-58
• 4.5.1 整体模型检验55-56
• 4.5.2 模型适配度指标（模型外在质量的评估）56
• 4.5.3 模型内在结构适配度评估（模型内在质量检验）56-57
• 4.5.4 假设检验57-58
• 4.6 本章小结58-59
• 第五章 讨论和建议59-66
• 5.1 研究结果与讨论59-62
• 5.1.1 餐饮团购顾客感知价值维度构成59
• 5.1.2 餐饮团购顾客感知价值各维度对行为意向的影响59-62
• 5.2 餐饮团购发展建议62-65
• 5.2.1 提升团购餐厅服务质量，树立团购顾客信心62
• 5.2.2 完善团购网站功能与服务，提升团购顾客网站购物体验62-64
• 5.2.3 增强餐饮团购吸引力，，提升顾客情感价值64
• 5.2.4 凸显成本优势，提高餐饮团购成本价值64-65
• 5.3 本章小结65-66
• 结论66-68
• 参考文献68-72
• 附录 172-73
• 附录 273-75
• 攻读硕士学位期间取得的研究成果75-76
• 致谢76-77
• 附件77

【参考文献】

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  本文关键词：餐饮团购顾客感知价值及其对行为意向的影响研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：287982