“以人为本”的饭店设计理念探讨

发布时间：2020-12-07 10:08

　　随着交通和信息产业的飞速发展,逐年增长的国内外旅游业和频繁的商务活动推动了饭店业的迅猛发展,生活水平的提高使得人们对饭店空间环境的文化内涵要求也日益提升,专业化饭店设计已经引起了国际饭店业的广泛重视。在当今的饭店设计进程中,饭店投资者、员工和管理者、宾客、城市人群等多方面因素对饭店设计者提出了不同要求,美国建筑师波特曼所提出的“建筑是为人而不是为物”的“以人为本”设计理念对我国的饭店设计极有借鉴意义。改革开放以来,我国饭店业已逐步进入成熟期,饭店业市场由卖方市场转变为买方市场,因此,饭店要在激烈的市场竞争中获胜,必须顺应“以人为本”的饭店设计理念,为宾客创造方便、舒适、人性化的饭店空间环境。 然而,由于历史原因,我国饭店真正意义上的发展时间较短,缺乏先进专业设计理论和经验的指导。饭店设计者受建筑“环境决定论”观念的影响较深,对饭店使用主体(即宾客)未予以充分的重视,对宾客的生理需求和心理需求方面缺乏全面、充分的认识,造成使用者心理上的不快和使用上的诸多不便。因此,根据我国饭店设计的现状分析,对“以人为本”的饭店设计理念进行专门的深入探讨,必将切合我国饭店业发展的需要,有一定的理论... 

【文章来源】：中南林业科技大学湖南省

【文章页数】：80 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

阿拉伯联合酋长国迪拜阿拉伯塔饭店(资料来源:阿拉伯塔饭店网站)

间显得拥挤，又占用了宾客的使用空间，因此可以用马扎代替行李柜。当宾客行李较多时，可临时用马扎搁放行李，不用时则收放在壁橱里，给宾客留下更多的活动空间(图3.1)。(2)方便饭店员工的可调用具设计某些饭店客房采用装有滚轮的状似茶几的迷你小吧台，取代酒水陈列柜，既可方便宾客取用，又方便了服务员的清洁工作。又如图3.2中的床靠屏设计，由于一般的床靠屏约70mc处因与宾客头部接触，容易脏污且不便清洗，因此将它设计为可拆卸的，就能解决这个问题。图3.1马扎图3.2活动床靠屏3.1.2.3相对效益原则设计的运用这一原则除了体现上述极端原则和可调原则外，还体现于某种情况下为效益而放弃过于追求适用性。饭店选取设计基准时应考虑相对效益，既要尽可能适用于更多人

(2)方便饭店员工的可调用具设计某些饭店客房采用装有滚轮的状似茶几的迷你小吧台，取代酒水陈列柜，既可方便宾客取用，又方便了服务员的清洁工作。又如图3.2中的床靠屏设计，由于一般的床靠屏约70mc处因与宾客头部接触，容易脏污且不便清洗，因此将它设计为可拆卸的，就能解决这个问题。图3.1马扎图3.2活动床靠屏3.1.2.3相对效益原则设计的运用这一原则除了体现上述极端原则和可调原则外，还体现于某种情况下为效益而放弃过于追求适用性。饭店选取设计基准时应考虑相对效益，既要尽可能适用于更多人，又要不为照顾少数人而提高成本。比如我国星级标准的选择项目中有残疾人客房的项目设置，这体现了国家要求社会尊重和爱护残疾人的爱民思想。但在饭店经营中

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：2903069