基于顾客感知价值的高档商务饭店大堂氛围研究
发布时间：2021-03-29 06:53
大堂作为饭店的服务窗口,担负着饭店客流集散、服务输送及空间过渡等重任,在饭店经营活动中具有重要的地位和作用。随着商务饭店竞争趋于白热化以及顾客需求的提高和消费的成熟,饭店大堂应该从单纯的室内环境设计向独特的氛围创造变迁,从单一的审美需求到高效、高质的功能需求跨越,从而提高饭店顾客的感知价值。 本文以高档商务饭店的大堂氛围为研究对象,并以顾客感知价值为导向,探索了饭店大堂氛围营造的基本思路。本文首先对饭店大堂、顾客感知价值及氛围等相关文献进行了全面的梳理与分析。其次,笔者对北京9家高档商务饭店进行实地观察,并与6位商务客人进行面对面的访谈。然后,根据文献研究和观察访谈结果,演绎归纳出顾客对大堂氛围感知的模型,提出了研究假设。之后,通过对浙江省8家高档商务饭店的300位顾客进行了问卷调查,利用SPSS统计软件对搜集数据加以处理,并得出了结论:影响顾客感知价值的大堂氛围因子分布在环境、服务和营业等三大维度,共包含9大因子44个变量,其中环境氛围的贡献最大,服务氛围次之,营业氛围地位最低,且仅有环境氛围和服务氛围对顾客感知反应有影响,三大氛围对饭店顾客的感知表现穿透强度不一,且均不能直接...
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：104 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
}本文研究的理论修正模型(虚线框表示感知失效部分)
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【参考文献】：
期刊论文
[1]顾客价值理论综述[J]. 刘研,仇向洋. 现代管理科学. 2005(05)
[2]商务客人的酒店需求特征及其在酒店规划设计中的应用[J]. 蔡晓梅. 旅游科学. 2005(02)
[3]顾客价值分析模型[J]. 郑立明,何宏金. 商业研究. 2004(04)
[4]商务酒店设计的多向性整合初探[J]. 房仕钢. 广东土木与建筑. 2003(11)
[5]基于顾客感知价值的服务企业竞争力探析[J]. 范秀成,罗海成. 南开管理评论. 2003(06)
[6]酒店商务客人营销初探[J]. 冯颖如. 北京工商大学学报(社会科学版). 2003(06)
[7]环境心理学与环境艺术设计[J]. 任留柱. 河南师范大学学报(哲学社会科学版). 2003(06)
[8]顾客价值理论对饭店服务流程优化的启示[J]. 邹益民,奚高云. 商业经济与管理. 2003(08)
[9]风林绿洲小区入口大堂的建筑设计[J]. 刘洁,杜燕红. 建筑科学. 2003(03)
[10]室内环境中意境的创造[J]. 郭丽萍. 克山师专学报. 2003(01)
硕士论文
[1]旅馆大堂室内环境气氛创造的研究[D]. 钟剑.华中科技大学 2004
[2]顾客价值感知要素实证研究[D]. 罗海青.浙江大学 2003
[3]基于感知价值的饭店忠诚宾客管理研究[D]. 严燕莉.浙江大学 2002
本文编号：3107120
【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：104 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
}本文研究的理论修正模型(虚线框表示感知失效部分)
图1表现特征值的碎石图(二)服务氛围表3解释总变异量(ToatlVarianeeExp一ained)onentttInitialEigenvaluesssRotationSumsofSquaredLoadingsss丁丁丁Ot日III%of物rian肥肥CUmU!ative%%%丁Otalll%ofVa「ianCeeeCumU!atiVe6.8866645.9077745.907773.4855523.2366623.1.413339.4177755.325553.1533321.0188844.1.020006.8011162.125552.6811117.8711162..819995.4611167.58666666666.758885.0522272，63888888888.739994.9299977.56777777777.650004.3366681.90444444444.577773.8488885.75111111111.427772.8477788.59888888888.380002.5322291.13000000000.326662.1755593.30555555555
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【参考文献】：
期刊论文
[1]顾客价值理论综述[J]. 刘研,仇向洋. 现代管理科学. 2005(05)
[2]商务客人的酒店需求特征及其在酒店规划设计中的应用[J]. 蔡晓梅. 旅游科学. 2005(02)
[3]顾客价值分析模型[J]. 郑立明,何宏金. 商业研究. 2004(04)
[4]商务酒店设计的多向性整合初探[J]. 房仕钢. 广东土木与建筑. 2003(11)
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[6]酒店商务客人营销初探[J]. 冯颖如. 北京工商大学学报(社会科学版). 2003(06)
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[8]顾客价值理论对饭店服务流程优化的启示[J]. 邹益民,奚高云. 商业经济与管理. 2003(08)
[9]风林绿洲小区入口大堂的建筑设计[J]. 刘洁,杜燕红. 建筑科学. 2003(03)
[10]室内环境中意境的创造[J]. 郭丽萍. 克山师专学报. 2003(01)
硕士论文
[1]旅馆大堂室内环境气氛创造的研究[D]. 钟剑.华中科技大学 2004
[2]顾客价值感知要素实证研究[D]. 罗海青.浙江大学 2003
[3]基于感知价值的饭店忠诚宾客管理研究[D]. 严燕莉.浙江大学 2002
本文编号：3107120
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