苏州市吴江区餐饮服务业食品安全监管问题研究

发布时间：2024-01-04 17:28

　　食品是人类赖以生存繁衍和维持生命健康的基本条件，食品安全工作是关系百姓民生的重要工作。近年来，在我国经济和社会的快速发展的带动下，人们生活水平的不断提高，餐饮服务业作为第三产业的重要组成部分，在激烈竞争的同时迎来了迅猛发展，不同类型、规模的餐饮企业不断涌现，形成了多样化的新格局，满足了人民群众多层次、多样化的饮食需要。但餐饮服务业在快速发展的同时，食品安全风险也在不断增加，餐饮服务业因其本身固有的行业特性，存在较高的安全风险，同时由于监管中存在的难点和问题，给餐饮服务业的食品安全监管带来了更多的挑战。餐饮服务业食品安全事件的频频发生，使餐饮服务业食品安全成为公众最为关心的问题之一。 作为食品安全监管的重要环节，餐饮服务业是食品生产经营过程链条的最后一环，其所涉及到的是直接入口食品的安全，因此对餐饮服务业的监管直接关系到广大人民群众的饮食健康与身体安全。 本研究即是在上述背景下展开的。本文主要基于外部性特征理论、政府职能理论及信息不对称理论，运用实证分析和比较研究的方法进行论述。理论部分首先阐述研究的背景、文献综述和研究意义，以此说明本文研究的价值、意义及相关问题的研究现状，并详细介绍了...

【文章页数】：47 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
Abstract
绪论
    一、 研究背景
    二、 文献综述
        （一） 国外研究现状
        （二） 国内研究现状
    三、 研究意义
        （一） 理论意义
        （二） 实践意义
第一章 研究设计与总体思路
    一、 研究目标
    二、 研究方法
    三、 资料收集
    四、 时间安排
    五、 总体研究思路
第二章 理论框架
    一、 相关概念界定
        （一） 食品
        （二） 食品安全
        （三） 餐饮服务业
        （四） 食品安全监管
    二、 理论基础
        （一） 外部性特征理论
        （二） 信息不对称理论
        （三） 政府职能理论
    三、 理论分析策略
        （一） 餐饮服务业食品安全监管的主体分析
        （二） 餐饮服务业食品安全监管的客体分析
        （三） 餐饮服务业食品安全监管的手段与工具
    四、 国外餐饮服务业食品安全监管的启示
        （一） 完善的食品安全法律体系
        （二） 高效完善的食品安全监管机构
        （三） 广泛的公众参与
第三章 吴江区餐饮服务业食品安全监管问题实证分析
    一、 餐饮服务业食品安全监管的重要性与特殊性
        （一） 餐饮服务业食品安全监管的重要性
        （二） 餐饮服务业食品安全监管的特殊性
    二、 吴江区餐饮服务业食品安全监管情况概述
        （一） 我国餐饮服务业食品安全监管发展过程
        （二） 吴江区餐饮服务业食品安全监管的概况
    三、 吴江区餐饮服务业食品安全监管存在的问题
        （一） 餐饮服务业监管法律法规不完善
        （二） 餐饮服务监管机构能力不足
        （三） 餐饮服务业经营主体违法行为广泛存在
        （四） 餐饮服务业食品安全缺乏社会监督
    四、 吴江区餐饮服务业食品安全监管存在问题原因分析
        （一） 法律法规因素
        （二） 主体因素
        （三） 客体因素
    五、 完善吴江区餐饮服务业食品安全监管的对策
        （一） 完善餐饮服务业政府监管模式
        （二） 健全餐饮服务业食品安全监管保障体系
        （三） 积极发挥社会监督作用
结论
参考文献
致谢



本文编号：3876764