中国食品安全事件研究进展

发布时间：2017-12-04 18:15

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【摘要】：基于可观察到的文献,对中国食品安全事件现有研究进行了综述。从狭义和广义的角度分别界定了食品安全事件的定义,比较了已有研究中食品安全事件的数据来源和获取方法,分析了我国食品安全事件中食品种类、供应链环节、事件本质原因的划分和分类评估结果。进一步从食品安全事件所涉及的技术标准、法律法规和舆论引导方面分析如何治理安全事件所反映的食品安全风险,以及媒体自身的改进之处,并从消费者、企业、行业和进出口等角度综述食品安全事件产生的影响。
【作者单位】： 江南大学江苏省食品安全研究基地(商学院);食品安全与营养协同创新中心;
【基金】：国家社会科学基金重大项目“食品安全风险社会共治研究”(项目编号:14ZDA069) 江苏省博士后科研资助项目“基于社会共治的食品安全风险市场治理体系研究”(项目编号:1402074C) 江苏省高校人文社科优秀创新团队“中国食品安全风险防控”(项目编号:2013-011)
【分类号】：F203
【正文快照】： 食品安全在我国已成为一个事关民生、经济与政治的重要命题。食品安全没有零风险,而且类似于中国这样一个发展中大国,食品安全风险具有分布广、种类多,难以预测等特点,由此导致食品安全事件发生难以避免。近年来,随着网民数量的增加,媒体报道的食品安全事件引起消费者广泛关注

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本文编号：1251895