不同收入者对食品安全度的不同需求研究

发布时间：2019-02-28 18:41

【摘要】：基于食品特征价格需求模型,考量城镇居民和农村居民对蛋白质、脂肪和碳水化合物三种常量营养元素的效用评价,结果显示,相对高收入人群对食品的营养程度和安全度更加重视,相对低收入人群对价格更为敏感。食品安全问题相关的新闻报道统计数据表明,监管力度强并不能完全杜绝食品违规生产行为,消费者尤其是低收入消费者对食品中必需品的需求,会为企业过度压低生产成本提供空间。鉴此,应从需求角度考虑食品安全治理问题,提高低收入消费者的收入水平,是对加强监管力度的重要补充。
[Abstract]:Based on the characteristic price demand model of food, the utility evaluation of protein, fat and carbohydrate among urban and rural residents is considered. The results show that: The higher income groups pay more attention to the nutrition and safety of food, and the lower income groups are more sensitive to the price. Statistics on news reports on food safety issues show that strong regulation does not completely eliminate illegal food production, and that consumers, especially low-income consumers, demand for necessities in food. Will provide space for enterprises to over-drive down production costs. Therefore, food safety management should be considered from the angle of demand, and raising the income level of low-income consumers is an important supplement to strengthen supervision.
【作者单位】： 山东大学经济研究院;
【基金】：国家哲学社会科学基金项目(11&ZD048)
【分类号】：F203;F124.7

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本文编号：2432060