食品冷链物流系统化管理研究

发布时间：2021-10-22 12:25

　　<正>随着人们生活水平的不断提升,人们对于食品质量、特别是食品新鲜程度越来越重视,这就对食品冷链物流管理提出了更高的要求。食品冷链物流体系起源于上个世纪三十年代,最初由美国阿尔贝特·巴尔里尔和英国J.A.莱迪齐提出冷藏链的概念,随着食品安全管理体系（HACCP）、冷链协会（CCA）、《冷链质量指标》（CCQI）的建立,让食品冷链物流系统不断完善优化。近年来,物联网、大数据等高新技术在食品冷链物流系统中的应用,不仅大大提升了食品冷链物流的管理质量和效率,还能有效降低冷链物流内企业成本、提高企业内在竞争力。图1为食品冷链物流体系结构图。食品冷链物流是指 

【文章来源】：肉类研究. 2020,34(07)北大核心

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本文编号：3451094