基于全面质量管理的食品安全企业数据库指标体系构建研究

发布时间：2024-05-19 03:12

　　目的构建系统、全面的食品安全企业数据库指标体系,为政府监管及决策提供量化依据。方法基于全面质量管理体系,辅以可持续发展思想,构建出涵盖食品企业全过程、全员和全社会的食品安全企业数据库指标体系。结果从企业自身经营角度出发,该评价指标包括3层评价因素。第一层包括产品质量、全过程控制、客户满意、社会责任和质量可持续5个指标,每个一级指标包含若干二级指标。结论食品安全企业数据库指标体系的构建,帮助食品企业确保产品质量符合管理及市场需要,也为政府整合食品企业生产经营活动中的动态数据、加强对食品加工过程中各环节的把控提供了有力参考。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 引言
2 全面质量管理
3 指标体系的构建原则
    3.1 系统性原则
    3.2 科学性原则
    3.3 全面性原则
    3.4 可行性原则
4 食品安全企业数据库指标体系结构
    4.1 产品质量
        4.1.1 食品质量认证
        4.1.2 终产品质量
        4.1.3 标准满足
    4.2 全过程控制
    4.3 客户满意
    4.4 社会责任
    4.5 质量可持续
5 结论与讨论



本文编号：3977527