食品药品监管部门视角下的食品生产企业质量信用综合评价研究

发布时间：2017-09-16 18:33

  本文关键词：食品药品监管部门视角下的食品生产企业质量信用综合评价研究

  更多相关文章： 食品生产企业 质量信用 群体情景模糊 层次分析法 密切值法

【摘要】：食品安全是近年来备受关注的问题,究其问题根源,则在于食品企业质量信用的缺失。目前,食品企业质量信用缺失现象普遍,严重损害了企业自身利益以及消费者的合法权益,引发了群众对于食品企业乃至政府部门的信任危机,极大的增加了食品企业的交易成本,尤其是中国加入WT0后,我国商品经济已由过去的价格竞争时代、品牌竞争时代发展到如今的质量信用竞争时代。在这样一个质量为先的市场经济背景下,质量信用是我国食品生产企业参与国内乃至国际竞争并立于不败之地的唯一选择。而如今,食品企业的质量失信行为极大的阻碍了我国市场经济的健康、高速发展,在国际上,损害了中国食品企业的产品信誉,甚至是国家形象。针对食品生产企业的质量信用展开科学、权威的评价,并将评价结果公布示众为消费者的食品购买决策提供权威的信息支持,能极大地消除消费者对于食品行业的不信任,保障消费者的合法权益,也促使食品企业按照规范完善安全生产内部监控机制,有效发挥企业的自控作用。同时,评价结果也能为相关政府部门的管理决策提供一定的参考价值,促进食品药品监管部门对食品生产企业的监管工作更具针对性和有效性。因此,对食品生产企业质量信用评价就具有十分重要的现实意义。目前,国内少数学者对食品生产企业质量信用综合评价问题进行了探讨,并取得了一定的研究成果,但并未形成一套完整且普遍认同的评价体系,且普遍存在缺乏对指标体系完善性检验,评价方法单一等问题。本文的研究对象是我国的食品生产企业质量信用评价问题,本文首先对食品生产企业质量信用评价的相关概念做出了陈述及界定,然后概括总结了企业质量信用评价及食品生产企业质量信用评价在国内外的发展研究现状及目前已有的食品生产企业质量信用评价的相关研究,指出现有研究存在的部分问题,并针对其中的不足之处对其进行完善,从而进一步推进食品生产企业质量信用评价的研究工作。本文结合目标层次法和文献法初选指标体系,并运用单体检验和整体检验完善初选指标体系并确定最终包含质量信用意愿、质量信用能力、质量行为表现、质量可持续性四个维度和12个指标的食品生产企业质量信用综合评价指标体系。接着,采用经典、运用最为广泛的层次分析法对指标赋权。在最终的评价中,为处理决策中所包含的模糊信息及削弱决策个体的信息片面性及主观臆断性对评价结果的影响,引入群体情景模糊评判法,与密切值法结合使用以计算最终的评价值,从而构建了一种新的模糊多属性决策方法即群体情景模糊密切值法评价模型。最后,对昆明市三家软饮料企业进行实例分析,在对评价结果分析的基础上,对食品药品监管部门对昆明市软饮料企业的监管重点提出了建议,最终验证了该评价模型的合理性、科学性及可操作性。
【关键词】：食品生产企业 质量信用 群体情景模糊 层次分析法 密切值法
【学位授予单位】：昆明理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F203
【目录】：

• 摘要5-7
• ABSTARCT7-12
• 第一章 绪论12-18
• 1.1 研究背景12-13
• 1.2 研究的目的和意义13-15
• 1.2.1 研究目的13-14
• 1.2.2 研究意义14-15
• 1.3 研究方案15-18
• 1.3.1 研究内容15-16
• 1.3.2 研究方法16
• 1.3.3 技术路线16-18
• 第二章 食品生产企业质量信用评价相关理论和概述18-27
• 2.1 相关名词内涵界定18-19
• 2.2 我国食品行业的特点及食品生产企业质量信用评价特点19-20
• 2.2.1 我国食品行业特点19-20
• 2.2.2 食品生产企业质量信用评价特点20
• 2.3 企业质量信用评价现状20-23
• 2.3.1 国外信用评价发展研究现状21-22
• 2.3.2 国内研究现状22-23
• 2.4 食品生产企业质量信用评价现状23-26
• 2.4.1 食品生产企业质量信用影响因素的研究动态23-24
• 2.4.2 食品生产企业质量信用研究进展24-25
• 2.4.3 评述25-26
• 2.5 本章小结26-27
• 第三章 食品生产企业质量信用综合评价指标体系27-34
• 3.1 食品生产企业质量信用评价指标体系的构建原则27-28
• 3.2 食品生产企业质量信用评价指标体系构建思路28-29
• 3.3 评价指标体系的初建29-31
• 3.3.1 食品生产企业质量信用意愿29
• 3.3.2 食品生产企业质量信用能力29-30
• 3.3.3 食品生产企业质量行为表现30
• 3.3.4 食品生产企业质量可持续性30-31
• 3.4 指标体系的完善确定31-33
• 3.4.1 单体测验32
• 3.4.2 整体测验32-33
• 3.5 本章小结33-34
• 第四章 食品生产企业质量信用综合评价方法理论及选择34-41
• 4.1 食品生产企业质量信用评价指标权重方法的分类及选择34-36
• 4.1.1 指标权重方法的分类35-36
• 4.1.2 食品生产企业质量信用评价指标权重方法的选择36
• 4.2 综合评价方法的分类及选择36-40
• 4.2.1 模糊集理论简述及选用38-39
• 4.2.2 群体模糊决策理论的相关研究及选用39-40
• 4.3 本章小结40-41
• 第五章 食品生产企业质量信用综合评价模型41-52
• 5.1 食品生产企业质量信用综合评价指标权重41-46
• 5.1.1 层次分析法简介41-42
• 5.1.2 层次分析法下食品生产企业质量信用评价指标权重42-46
• 5.2 基于群体情景模糊的密切值法46-51
• 5.2.1 情景模糊理论46-47
• 5.2.2 评价指标的量化47
• 5.2.3 密切值法47-48
• 5.2.4 基于群体情景模糊的密切值模型48-51
• 5.3 本章小结51-52
• 第六章 案例研究52-67
• 6.1 案例背景概述52-53
• 6.1.1 软饮料行业简介53
• 6.2 软饮料企业质量信用评价案例应用研究53-66
• 6.2.1 案例企业信息介绍54
• 6.2.2 案例企业质量信用评价过程54-60
• 6.2.3 案例研究结果分析及相关对策建议60-66
• 6.3 本章小结66-67
• 第七章 结论与展望67-69
• 7.1 结论67
• 7.2 展望67-69
• 致谢69-70
• 参考文献70-75
• 附录A (攻读硕士学位期间发表论文目录及参与的课题)75-76
• 附录A.1：攻读硕士学位期间发表论文目录75-76
• 附录A.2：攻读硕士学位期间参与的课题76

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本文编号：864736