中国乳制品安全现状与产业发展解析

发布时间：2017-09-21 13:42

  本文关键词：中国乳制品安全现状与产业发展解析

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【摘要】：本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响。经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100%,然而乳品安全风险依然存在。分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复。中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题。同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心。
【作者单位】： 中国农业大学食品营养与人类健康高精尖创新中心;中国农业大学教育部北京市共建功能乳品重点实验室;
【关键词】： 乳制品 安全 产业发展 消费者信心
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD12B08) 北京市科技计划项目(D141100004814001)
【分类号】：F203;TS201.6
【正文快照】： 乳业是关系国计民生的重要产业。改革开放30多年来,中国乳业发展迅速。如表1所示,我国奶牛存栏数量从1978年的47.5万头增加至2014年的1 499万头,原奶产量稳定在3 700万t[1-2]。目前中国已成为世界第三大产奶国,是人均消费量增长最快的国家。然而,中国乳制品消费量与国际相比差

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本文编号：894848