小作坊食品加工监管机制创新探究

发布时间：2018-05-27 22:29

  本文选题：食品小作坊 + 监管机制　； 参考：《现代食品》2015年24期

【摘要】：从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品加工监管的创新机制,以加强对于小作坊食品加工的监督,从源头降低食品安全威胁,提升我国食品安全的整体水平。
[Abstract]:From melamine milk powder to Sudan Red No. 1, from plasticizer exceeding standard to flooding of gutter oil, the frequent food safety incidents in recent years have attracted more and more people's attention and become a severe social problem that has to be faced. Statistics found that more than 50% of food safety incidents originated from small workshop food, so it is urgent to strengthen the supervision of small workshop food processing. However, small food workshops have the characteristics of small scale, large quantity and high degree of dispersion. In view of this, this paper explores the innovative mechanism of food processing supervision in order to strengthen the supervision of food processing in small workshops, reduce the threat of food safety from the source, and improve the overall level of food safety in China.
【作者单位】： 山西省朔州农业学校;
【分类号】：F203

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本文编号：1944067