食品质量安全可追溯信息传导的激励机制研究

发布时间：2020-08-17 13:11

【摘要】：食品质量安全问题不仅会严重威胁消费者的身体健康,还会引发食品企业声誉坍塌,造成巨大的经济损失,社会危害性很大。越来越引起包括政府、行业协会、消费者在内的社会各界的高度关注。2017年国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》国发[2017]12号中明确强调,为保障食品安全、增进人民福祉,需进一步完善国家农产品质量安全追溯信息平台,在技术上为食品质量安全管理提供支持。可见针对食品可追溯信息问题的研究和解决,显得尤为迫切和必要。本文以供应链激励理论和演化博弈论等理论为基础,以食品供应链为主线,“以激励可追溯信息有效传导,将供应链全过程的质量信息衔接起来进行监控”为关键,从不同利益主体的动机出发,通过研究影响可追溯信息传导的激励因素,沿着从抽象到具体的逻辑,对可追溯信息传导进行研究。首先借助演化博弈模型,构建食品供应链企业群体间可追溯信息的时空演化博弈模型,推导出节点企业的复制动态方程组,并对系统演化路径、演化稳定策略的作用机理进行分析,确定激励、惩罚力度。其次建立政府、食品企业、消费者的三方博弈模型,考察可追溯体系实施过程中三者的互动机制,研究结果表明,政府合理设置对食品企业和消费者的补贴或罚金,能有效调动食品企业和消费者的积极性,同时,企业,消费者和政府三者的行为也是相互影响、相互促进的。再次基于前文对相关利益主体的分析,从行为理论和供求关系理论的角度选取“食品企业”“消费者”“可追溯食品质量属性”三个维度,分别选取食品企业维度的经济利益驱动、外部环境差异性、政府的激励性政策、企业的社会责任感和声誉驱动、消费需求、消费者认知、消费能力;可追溯程度、可追溯信息平台建设水平、政府强制性法规,共计13个潜在变量,42个观测变量,建构本文结构方程模型,设计量表,对食品企业和消费者进行调查,借助AMOS23.0实证检验出对可追溯信息传导具有正向影响的因素以及各因素之间的相关关联。结果表明:除外部环境差异性对食品企业实施可追溯体系决策,及消费需求对消费者购买可追溯食品决策有正向作用假设不成立外,其它假设均符合原命题。最后分别从食品企业、消费者和政府三个层面提出若干启示和激励建议:政府对企业及消费者的激励是必要的,必须担当核心主导作用,企业间应当协作共享,降低成本以提高绩效,消费者更应当顺应国家政策、转变认知,增强食品安全意识。
【学位授予单位】：山东工商学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：F203
【图文】：

关系图,主体关系

3 食品质量安全可追溯信息传导过程中的演化博弈分析3.1 可追溯信息传导的激励主客体行为分析在食品可追溯信息传导的过程中，由于存在比较严重的信息不对称及市场失效问题，造成供应链节点企业、政府、消费者等各行为主体的动机、成本、利益关系又有着极其广泛的复杂性[66]。本章拟通过分析供应链节点企业的关系，研究政府、食品企业、消费者三者之间的行为博弈，求证多种情形下的博弈均衡状况，揭示食品安全生产过程中各行为主体之间的微妙关系，为解决食品可追溯信息传导的激励机制设计提供分析依据和理性思路。制定激励机制的关键是激励对象的确定，再根据所确定的激励对象的行为特征提出相应激励对策。本文从政府、食品企业、消费者三大重要市场主体出发作为分析的研究对象，图 3-1 是三大主体简化关系图。

相图,可追溯,信息共享,相图

图 3.2 企业可追溯信息共享行为演化相图双方可追溯信息共享收益函数的某些参数的初始值及共享的成本和收益。进而导致可追溯信息共享演化系图上则表现为左下方和右上方两块面积的扩大和缩小。果探讨供应链食品企业可追溯信息共享收益（直接、协同、于企业成本时，当且仅当风险补偿收入低于风险成本业双方会选择相同的共享信息策略。食品企业群体B 选择可追溯信息共享的情况下，当AAAAAAAAvvvvvccc23123123( ) 群体A选择可追溯信息共享策略得到的收益大于其不vvvvcccvcqpAAAAAAAAA 312312311)-，此

路径图,结构方程模型,激励因素,路径图

42图 4.1 激励因素结构方程模型路径图结在理论分析可追溯信息传导的激励因素的基础上，确定企业维度选取：企业的经济利益驱动、外部环境差异性的社会责任感和声誉驱动四个潜在变量，在消费者维度知、消费能力三个潜在变量，在可追溯食品维度，选取息平台建设水平、政府强制性法规等三个潜在变量，共计变量，在此基础上，量化前文构建的概念模型，做出假可追溯食品三维度结构方程模型。

【参考文献】