基于大数据视角的食品安全监管研究
发布时间：2021-04-08 12:45
近年来我国的食品安全问题频频出现,使得公众对于食品安全的讨论热度不断上升,并且期待参与食品安全协同监管的热情不断升温。我国出现食品安全问题的原因在于单一政府的监管体系,造成了监管的不全面和不充分。因此,多元主体参与的协同治理是食品安全监管的大势所趋,也是根治我国食品安全问题的一剂“良药”。大数据的发展被誉为“第四次工业革命”,大数据和互联网技术的发展,使得诸多领域的监管取得了跨越式的进步。在大数据食品安全监管领域美国已经初具规模,相对于传统的食品安全监管具有诸多的优势。本文首先运用比较分析方法,通过对传统食品安全监管与大数据食品安全监管两种监管模式的各项内容进行比较,分析总结大数据为食品安全监管带来的变革。相对于传统的食品安全监管,在大数据视角下,食品安全监管呈现出全新的面貌,其在监管方式、监管手段、监管主体、监管重点、监管范围等方面均有特殊表现;其次,分析美国的大数据食品安全监管实践,研究美国大数据、互联网等与食品安全监管结合的发展历程和成功之道,以为我国大数据食品安全监管提供经验借鉴;再次,研究贵州“食品安全云”监管平台案例,分析当前我国大数据食品安全监管发展现状,重点透视发现我国...
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：54 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
本文研究逻辑1.5本文的研究方法
、媒体（互联网）、消费者六类主体参与到监管之中（如图3.2），六类主体在监管过程中既是数据的供给者，又是数据的使用者。在监管过程中，六类主体的角色不同，任务不同，在监管过程中存在着联系：政府作为大数据监管的协调者与服务者，在监管过程中提供政府相关检测、行政奖惩等信息，同时依法监督、协调各个主体的行为；食品企业作为被监督者、服务者存在，为监管平台提供检测数据、产地数据，接受政府、监管平台等主体的监管，同时协助建设溯源体系；新闻媒体、行业协会、检测机构三个主体作为信息的提供者，提供监测信息、舆情信息、食品安全标准值等数据，同时三者互相监督保证信息的真实性；消费者作为监管中的信息获取者与提供者，可向监管主体提供自检数据，同时可向政府进行意见表达，协助监管平台、政府对存在问题的食品企业进行监管和整治。图 3.2 大数据监管六类主体食品供应链条中从原材料到消费者的各个环节都产生着质量信息、主体信息、地理位置信息、加工与管理信息、舆情信息、商贸信息等数据，各类数据在食品供应链的流通为大数据监管业务的开展奠定了基础（如图 3.3）。正如 Losasso（2012）指出消费者受到外界因素影响较大，而其作为第三方力量在食品安全监管的过程可以发挥重要作用，因此通过创新监管方式来使消费者提高食品安全意识是解决食品安全问题的一种有效途径①。由运行图可以看出，在大数据的监管过程中，政府的监管主体身份发生变化，由过去的“一家独大”变为了监管过程中的一员，为监管平台提供数据、硬件支撑，完成执法和预警工作，与传统的监管相比，降低了任务量，提高了监管效率。①Carmen Losasso,,Veronica Cibin, Veronica Cappa, et al.(2012).Food safety and nutrition: Improving consumer behavior.Food control
图 3.3 大数据食品安全监管业务分析3.2 食品安全监管的要素供给3.2.1 数据供给的比较分析(1)传统食品安全监管在传统的食品安全监管过程中，食品安全的各项数据主要来自于政府部门的年检抽检数据。我国的食品安全生产环节存在着严重的信息不对称，而造成信息不对称的要原因便是食品供应链中各种数据流通不畅。首先，在食用农产品生产环节，作为农业生产者的农民仅凭借经验进行耕种，对肥和农药的用量并不了解，而农产品的初级加工者对此也无能为力，造成食品生产的产信息丢失。其次，在食品的加工环节，由于我国存在大量中、小型食品生产、加工企业，造食品的卫生、添加剂等各类数据无法得到，且真实性难以考证，致使下游流通者、销
【参考文献】：
期刊论文
[1]大数据在美国食品安全监管中的应用研究及对我国的启示[J]. 何欢,陈巧玲,胡康,张伟清,路勇. 食品安全质量检测学报. 2018(10)
[2]基于供应链视角的食品安全风险研究述评[J]. 宋祺楠,童毛弟,王冀宁. 中国调味品. 2018(01)
[3]行业危机与企业危机下的消费决策对比分析——以乳制品质量安全危机为例[J]. 任建超,韩青. 财经论丛. 2017(09)
[4]基于大数据的食品安全社会共治模式探索与实践[J]. 陶光灿,谭红,宋宇峰,林丹. 食品科学. 2018(09)
[5]“十三五”时期推进食品药品智慧监管建设的思考[J]. 陈锋. 中国医药导刊. 2017(02)
[6]大数据:农产品质量安全治理的机遇、挑战及对策[J]. 肖湘雄. 中国行政管理. 2015(11)
[7]食品安全监管过程第三方力量的作用及其培育[J]. 姜捷. 食品与机械. 2015(04)
[8]构建食品安全社会共治模式的法治逻辑与路径[J]. 邓刚宏. 南京社会科学. 2015(02)
[9]大数据时代食品安全智能化监管机制[J]. 方湖柳,李圣军. 杭州师范大学学报(社会科学版). 2014(06)
[10]面向智慧型城市的食品安全监管体系[J]. 张亮,陈少杰. 食品研究与开发. 2014(18)
本文编号：3125578
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：54 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
本文研究逻辑1.5本文的研究方法
、媒体（互联网）、消费者六类主体参与到监管之中（如图3.2），六类主体在监管过程中既是数据的供给者，又是数据的使用者。在监管过程中，六类主体的角色不同，任务不同，在监管过程中存在着联系：政府作为大数据监管的协调者与服务者，在监管过程中提供政府相关检测、行政奖惩等信息，同时依法监督、协调各个主体的行为；食品企业作为被监督者、服务者存在，为监管平台提供检测数据、产地数据，接受政府、监管平台等主体的监管，同时协助建设溯源体系；新闻媒体、行业协会、检测机构三个主体作为信息的提供者，提供监测信息、舆情信息、食品安全标准值等数据，同时三者互相监督保证信息的真实性；消费者作为监管中的信息获取者与提供者，可向监管主体提供自检数据，同时可向政府进行意见表达，协助监管平台、政府对存在问题的食品企业进行监管和整治。图 3.2 大数据监管六类主体食品供应链条中从原材料到消费者的各个环节都产生着质量信息、主体信息、地理位置信息、加工与管理信息、舆情信息、商贸信息等数据，各类数据在食品供应链的流通为大数据监管业务的开展奠定了基础（如图 3.3）。正如 Losasso（2012）指出消费者受到外界因素影响较大，而其作为第三方力量在食品安全监管的过程可以发挥重要作用，因此通过创新监管方式来使消费者提高食品安全意识是解决食品安全问题的一种有效途径①。由运行图可以看出，在大数据的监管过程中，政府的监管主体身份发生变化，由过去的“一家独大”变为了监管过程中的一员，为监管平台提供数据、硬件支撑，完成执法和预警工作，与传统的监管相比，降低了任务量，提高了监管效率。①Carmen Losasso,,Veronica Cibin, Veronica Cappa, et al.(2012).Food safety and nutrition: Improving consumer behavior.Food control
图 3.3 大数据食品安全监管业务分析3.2 食品安全监管的要素供给3.2.1 数据供给的比较分析(1)传统食品安全监管在传统的食品安全监管过程中，食品安全的各项数据主要来自于政府部门的年检抽检数据。我国的食品安全生产环节存在着严重的信息不对称，而造成信息不对称的要原因便是食品供应链中各种数据流通不畅。首先，在食用农产品生产环节，作为农业生产者的农民仅凭借经验进行耕种，对肥和农药的用量并不了解，而农产品的初级加工者对此也无能为力，造成食品生产的产信息丢失。其次，在食品的加工环节，由于我国存在大量中、小型食品生产、加工企业，造食品的卫生、添加剂等各类数据无法得到，且真实性难以考证，致使下游流通者、销
【参考文献】：
期刊论文
[1]大数据在美国食品安全监管中的应用研究及对我国的启示[J]. 何欢,陈巧玲,胡康,张伟清,路勇. 食品安全质量检测学报. 2018(10)
[2]基于供应链视角的食品安全风险研究述评[J]. 宋祺楠,童毛弟,王冀宁. 中国调味品. 2018(01)
[3]行业危机与企业危机下的消费决策对比分析——以乳制品质量安全危机为例[J]. 任建超,韩青. 财经论丛. 2017(09)
[4]基于大数据的食品安全社会共治模式探索与实践[J]. 陶光灿,谭红,宋宇峰,林丹. 食品科学. 2018(09)
[5]“十三五”时期推进食品药品智慧监管建设的思考[J]. 陈锋. 中国医药导刊. 2017(02)
[6]大数据:农产品质量安全治理的机遇、挑战及对策[J]. 肖湘雄. 中国行政管理. 2015(11)
[7]食品安全监管过程第三方力量的作用及其培育[J]. 姜捷. 食品与机械. 2015(04)
[8]构建食品安全社会共治模式的法治逻辑与路径[J]. 邓刚宏. 南京社会科学. 2015(02)
[9]大数据时代食品安全智能化监管机制[J]. 方湖柳,李圣军. 杭州师范大学学报(社会科学版). 2014(06)
[10]面向智慧型城市的食品安全监管体系[J]. 张亮,陈少杰. 食品研究与开发. 2014(18)
本文编号：3125578
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