粮油行业食品安全源头管控研究

发布时间：2022-07-08 13:18

　　近年来,食品质量安全问题的频繁爆发引起了人们的普遍关注,严重伤害了消费者的切身利益,影响其购买欲望,制约了食品加工主体的持续、健康发展,从而影响社会的稳定与发展。为此世界各国均在不断探索食品安全管控方法。粮油行业的食品安全作为国家食品安全的命脉,更是重中之重。本文采用系统分析法、对比研究法及理论与实际相结合、个案研究等方法进行系统分析,通过开展“从农田到餐桌”的食品安全供应链环节安全风险分析,探讨政府、生产主体、消费者在供应链中的角色及责任分配,并通过采取不同措施来提高粮油食品安全源头管控的力度,最终达到保障粮油食品安全的目的。本文首先对食品安全、源头管控等相关概念及基础理论进行阐述,并搜集了近几年发生的食品安全事件,分析我国食品安全管理现状;然后通过粮油食品安全供应链中各环节的风险内容评估,比照国外先进的食品安全管控经验,建立我国在粮油食品行业源头管控模式,提出政府应在源头管控环节发挥的关键作用,通过不断完善、更新法律法规系统,充分利用认证系统,加强政府监管队伍建设,有效监督生产主体的生产加工行为,为消费者提供透明的信息传递平台,引导正确识别食品安全信息,绿色消费、理性监督生产主体食... 

【文章页数】：49 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
中文摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的与意义
    1.3 文献综述与国内外研究现状
    1.4 研究的思路与方法
    1.5 本文可能的创新点
第二章 相关概念界定与理论基础
    2.1 相关概念界定
    2.2 理论基础
第三章 粮油食品安全源头管控的国际经验
    3.1 设立职责分明的监管机构
    3.2 制定食品的源头安全监督管理法律、法规体系
    3.3 国外食品安全源头管控经典案例
第四章 我国粮油食品安全源头管控的现状及发展方向
    4.1 我国粮油食品的安全源头监管体制现状
    4.2 我国粮油食品安全源头管控法律法规现状
    4.3 我国粮油食品安全源头管控的标准现状
    4.4 我国粮油食品安全源头管控发展方向
第五章 我国粮油食品安全源头管控系统中的主体责任分配
    5.1 政府在粮油食品安全源头监管中的角色和作用
    5.2 生产主体在粮油食品安全源头管控中的角色和作用
    5.3 消费者在粮油食品安全源头管控中的角色和作用
    5.4 其他机构及组织在粮油食品安全源头管控中的角色和作用
第六章 结论
    6.1 主要研究结论
    6.2 有待进一步研究的问题
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于ISO22000标准的中国食品安全管理体系认证解析[J]. 褚小菊,冯婧,陈秋玉.  食品安全质量检测学报. 2014(04)
[2]基于国际比较视角下的我国食品安全监管体系研究[J]. 周永刚,王志刚.  宏观质量研究. 2014(02)
[3]粮油食品安全监管体系解读[J]. 郭良.  农产品加工(创新版). 2011(03)
[4]重构我国食品安全法律体系的思考[J]. 刘津平.  天津职业院校联合学报. 2010(04)
[5]影响消费者对可追溯食品额外价格支付意愿与支付水平的主要因素——基于Logistic、Interval Censored的回归分析[J]. 吴林海,徐玲玲,王晓莉.  中国农村经济. 2010(04)
[6]农业环境污染问题的经济学分析[J]. 朱莉雅,齐延艳,毕启冬.  环境科学与管理. 2007(06)
[7]欧盟食品安全管理体系的特点[J]. 潘家荣,吴永宁,魏益民,叶志华,安道昌,周乃元.  中国食物与营养. 2006(03)
[8]食品安全控制浅论[J]. 周婷,王宪.  中国公共卫生管理. 2005(03)
[9]专家谈食品安全[J].   中国粮食经济. 2004(04)
[10]中国加入WTO后对食品安全的影响及对策[J]. 陈玲.  商业研究. 2004(02)

博士论文
[1]食品安全的经济分析与管理研究[D]. 王华书.南京农业大学 2004



本文编号：3657100