供应链视角下河南省食品安全监管绩效评价研究

发布时间：2023-03-24 20:56

　　近年来,河南省作为食品的主要产地之一,食品产业在河南省受到有关部门的青睐和支持,使得食品产业在河南省不断地发展壮大,也使得河南省的产业经济得到飞速发展。然而随着产业经济和食品行业的进步,人们对食品质量的要求也日益增长,食品质量安全问题也日趋严峻。因此,解决河南省食品质量安全问题要从整个食品供应链的视角来开展,建立一个合理健全的食品安全监管体系,从根本上保障食品的质量安全,提升消费者的满意度。食品供应链是由农户、食品生产企业、物流配送企业、零售批发商和政府监管部门等相关的主体组成的,从食品的生产加工到销售的各个环节这些相关利益主体都贯穿其中,因而影响食品质量安全的因素也贯穿于整个食品供应链上。由于食品供应链上的各个环节相互影响,造成保障食品的质量安全不能仅靠单个利益主体承担责任,而是靠食品供应链上各个环节内各个利益主体协作完成的局面,只有食品供应链上的各个利益主体精诚合作,沟通承担利益和风险,才能实现整个食品供应链的利益最大化,从而保证河南省食品供应链的食品安全。本文食品供应链的视角出发,将食品供应链分为三个主要环节,即生产加工环节、集散流通环节和销售环节。结合供应链理论、政府绩效管理理...

【文章页数】：83 页

【学位级别】：硕士

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摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
    1.3 国内外研究综述
        1.3.1 关于食品安全监管的研究
        1.3.2 关于供应链视角下食品安全监管的研究
        1.3.3 关于食品安全监管绩效评价的研究
        1.3.4 国内外研究评述
    1.4 研究内容和技术路线
        1.4.1 研究内容
        1.4.2 技术路线
    1.5 研究方法
    1.6 可能的创新点
第二章 食品安全监管绩效评价理论基础
    2.1 食品供应链理论
        2.1.1 供应链理论
        2.1.2 食品供应链理论
        2.1.3 食品供应链的特征
    2.2 食品安全理论
        2.2.1 食品安全
        2.2.2 食品安全事件
    2.3 政府绩效管理理论
        2.3.1 绩效管理
        2.3.2 政府绩效管理
    2.4 平衡计分卡理论
        2.4.1 平衡计分卡的内涵
        2.4.2 平衡计分卡的特征
    2.5 层次分析法理论
第三章 供应链视角下河南省食品安全监管绩效现状
    3.1 河南省食品产业发展现状
    3.2 河南省食品安全监管绩效现状
    3.3 供应链视角下河南省食品安全监管现状
第四章 供应链视角下河南省食品安全监管绩效评价指标体系构建
    4.1 供应链视角下河南省食品安全监管绩效评价总体指标建立
        4.1.1 供应链视角下河南省食品安全监管战略地图
        4.1.2 供应链视角下河南省食品安全监管绩效总体评价框架构建
    4.2 基于层次分析法分析的食品供应链各环节指标权重确立
        4.2.1 构建层次结构模型
        4.2.2 构建判断矩阵
        4.2.3 计算层次单排序的权向量并做一致性检验
        4.2.4 计算层次总排序的权值并做一致性检验
第五章 基于供应链视角的河南省食品安全监管绩效评价
    5.1 分环节制定河南省食品安全监管绩效评价框架
    5.2 综合评分
    5.3 评价结果分析
        5.3.1 生产加工环节河南省食品安全监管绩效综合分析
        5.3.2 集散流通环节河南省食品安全监管绩效综合分析
        5.3.3 销售环节河南省食品安全监管绩效综合分析
第六章 对策建议与研究局限
    6.1 对策建议
        6.1.1 对生产加工和集散流通环节规范小微食品市场的对策建议
        6.1.2 对集散流通环节优化信息化平台建设的对策建议
        6.1.3 对销售环节充分发挥第三方检测机构作用的对策建议
        6.1.4 对食品供应链上强化监管队伍的对策建议
    6.2 研究局限
致谢
参考文献
附录1 调查问卷
附录2 攻读硕士学位期间发表论文目录



本文编号：3769834