基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建

  本文关键词：基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建，由笔耕文化传播整理发布。

食品经济

文章编号:1674-5566(2010)01-0130-06

基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建

郑锦荣

(上海海洋大学经济管理学院,上海 201306)

摘 要:食品经济管理是一门交叉学科,通过比较分析国内外食品经济管理学科的发展研究现状,运用系统工程的理论和方法,提出了构建食品经济管理知识体系的必要性。在食品系统学的基础上,提出了食品生命周期的5个阶段,即食品的生产阶段、流通阶段、交易阶段、使用阶段和回收阶段。根据食品所具有的自然属性和社会属性的双重特征,明确了食品经济管理学科的交叉性和复杂性,创新性的设计出了食品经济管理知识体系的9大知识领域,并提出了食品经济管理知识体系的二维结构图,对我国食品经济管理学科的建立和快速发展具有现实的意义。

关键词:食品经济管理;食品系统;生命周期;知识体系中图分类号:F323 文献标识码:A

Theconstructionforfoodeconomicmanagementbodyof

knowledgebasedonsystemengineeringtheory

ZHENGJin-rong

(CollegeofEconomics&Management,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai 201306,China)

Abstract:Foodeconomicmanagementisanewandcrossdisciplineintheworld.Bycomparingtheresearchlevelsofthefoodeconomicmanagementathomeandabroad,basedonsystemengineeringtheoryand

methods,itisnecessarytosetupbodyofknowledgeforfoodeconomicmanagementdiscipline.Basedonfoodsystemtheory,

itputsforwardto5stagesinfoodlifecycle.Thefivestagesarefoodproducing,

food

distribution,foodtrade,fooduse,,itdefinesthatfoodeconomicmanagementisacrossandcomplexsubjec.tMeanwhile,itdesignsninefieldsofbodyofknowledgeandtwo-dimensionalstructurediagramforfoodeconomicmanagementdiscipline.ItwillplayaroletoestablishanddevelopfoodeconomicmanagementdisciplineinChina.Keywords:foodeconomicmanagemen;tfoodsystem;lifecycle;bodyofknowledge 食品经济在我国国民经济中占有重要的地位,是直接关系国计民生的产业。近年来,由于频频发生食品中毒等恶性事件,严重威胁人类健康。目前,各国加紧对食品安全的研究和投入,国内外学者掀起了一股对食品安全管理、绿色食

品研究等方面的热潮,如David等

[1-4]

对食品的

[5]

溯源性问题进行了大量研究。Kempson对食品

管理中消费者所关心的营养搭配问题作了实证研究,Peterson提出了休闲蔬菜的概念,Terpstra等

[7]

[6]

对食品储存和废弃物的处理等有关绿色食

收稿日期:2009-04-13

基金项目:上海市教委创新重点项目(10ZS105)

作者简介:郑锦荣(1973-),男,博士,副教授,主要从事食品经济管理、食品物流与供应链管理和技术创新等方面的研究。E-mai:l

jrzheng@

  本文关键词：基于系统工程理论的食品经济管理知识体系构建，由笔耕文化传播整理发布。