基于实时信息共享平台的酒店餐饮物资供应链优化研究

发布时间：2017-12-29 13:17

  本文关键词：基于实时信息共享平台的酒店餐饮物资供应链优化研究　出处：《苏州大学》2012年硕士论文　论文类型：学位论文

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【摘要】：随着中国经济社会的高速发展，外资酒店企业的大举进入，国内传统的酒店管理模式已逐渐不适宜激烈的市场竞争。不断利用先进的管理方法和手段，扩充各种可利用资源，是酒店企业寻求优势竞争地位的有效途径。供应链管理作为一种整合企业内外部资源的新型管理方法，越来越受到酒店行业的关注。 本文针对酒店餐饮物资管理的具体实际，展开餐饮物资供应链的优化研究。通过对酒店餐饮物资管理现状的分析，，总结餐饮物资管理的问题所在及现有酒店物资供应链的不足，由此最终确定本文优化的方向和目标：(1)利用先进的信息技术，结合系统论观点，通过构建动态集成化的信息共享平台，实现餐饮物资供应链中信息的实时共享，为供应链各项决策工作提供实时数据支持；(2)通过供应商优选，保持供应链结构的动态及灵活性，实现餐饮物资供应链的结构优化。 通过分析研究，得出以下结论：(1)实时畅通的信息共享是提高酒店餐饮物资供应链竞争力的关键；(2)供应链结构的合理性和灵活性是保证供应链高效运作的基础。餐饮物资供应链通过这两方面实现优化，且可据此不断进行优化改善。
[Abstract]:......
【学位授予单位】：苏州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F274;F719.3

【参考文献】

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本文编号：1350423