不同小麦品种抗性淀粉含量及其与其他淀粉品质性状的关系

发布时间：2021-04-20 18:35

　　为了解不同小麦品种抗性淀粉含量的差异及其与其他淀粉品质性状的关系,以30个小麦品种为试验材料,分别在河南省7个地点种植,对面粉中抗性淀粉含量、淀粉组分、淀粉糊化特性、淀粉粒度分布等进行了分析。结果表明,所有被测品质性状均受环境、基因型影响,且多数指标的环境效应大于基因型效应。7个地点间比较,抗性淀粉含量及淀粉品质性状的综合表现在开封点和原阳点均优于其他地区。供试小麦品种的抗性淀粉含量为1.47%～2.28%,平均为1.88%,以赛德麦1号、百农4199、许科316等品种的抗性淀粉含量较高。经相关分析,抗性淀粉含量与直链淀粉含量、峰值粘度、低谷粘度、最后粘度呈显著正相关。以上结果说明,提高小麦抗性淀粉含量,一定程度上可以改善淀粉的糊化特性。 

【文章来源】：麦类作物学报. 2020,40(04)北大核心CSCD

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料与设计
    1.2 测定项目及方法
        1.2.1 籽粒磨粉
        1.2.2 小麦淀粉的提取
        1.2.3 抗性淀粉含量（RS）的测定
        1.2.4 籽粒总淀粉及其组分含量测定
        1.2.5 淀粉糊化特性测定
        1.2.6 淀粉粒度分布的测定
    1.3 数据分析
2 结果与分析
    2.1 淀粉品质性状的影响因素分析
    2.2 环境对品质性状的影响
        2.2.1 对淀粉组分的影响
        2.2.2 对糊化特性的影响
        2.2.3 对淀粉粒度分布的影响
    2.3 品种间品质性状的差异
        2.3.1 淀粉组分的差异
        2.3.2 糊化特性
        2.3.3 淀粉粒度分布
    2.4 小麦抗性淀粉与其他淀粉品质性状的相关性分析
3 讨 论


【参考文献】：
期刊论文
[1]Puroindoline b位点近等基因系对小麦籽粒淀粉含量和组分及其特性的影响[J]. 秦海霞,侯俊峰,丁会纳,夏先春,何中虎,Morris F Craig,王晨阳,马冬云.  华北农学报. 2016(06)
[2]直链淀粉含量对小麦RS3型抗性淀粉得率的影响[J]. 刘树兴,杨麒,赵广蒙.  食品科技. 2016(12)
[3]小麦淀粉与面条质量关系的研究进展[J]. 刘锐,魏益民,邢亚楠,张波,张影全.  麦类作物学报. 2013(05)
[4]春小麦抗性淀粉含量与其它品质相关性状的相关分析[J]. 王琳,王莹,隋昌海,李卫华.  分子植物育种. 2012(06)
[5]高抗性淀粉粳稻新品系稻米淀粉特性[J]. 朱辉明,白建江,王慧,李茂柏,郝再彬,朴钟泽.  中国农学通报. 2010(14)
[6]小麦籽粒抗性淀粉含量的分析[J]. 庞欢,李卫华,张宏斌,王琳,银永安,苑会功,王自布.  遗传. 2010(02)
[7]水稻抗性淀粉含量的研究[J]. 万志兵.  北方水稻. 2008(06)
[8]抗性淀粉及其在春小麦种质资源中含量的测定[J]. 王琳,银永安,王雪梅,薛芳,李卫华.  石河子大学学报(自然科学版). 2008(02)
[9]甘薯抗性淀粉含量的基因型差异与环境效应研究[J]. 唐忠厚,陆国权.  中国粮油学报. 2008(01)
[10]抗性淀粉黏度特性的研究[J]. 李光磊,李新华,范媛媛.  粮油加工. 2006(02)

硕士论文
[1]小麦抗性淀粉含量的差异及其与面粉品质的关系[D]. 李韵.南京农业大学 2010
[2]高抗性淀粉小麦淀粉特性及其与营养成分相关性[D]. 张志转.安徽农业大学 2008



本文编号：3150193