豆薯多糖的制备、抗氧化活性及对大鳞副泥鳅的免疫效应研究

发布时间：2020-07-24 09:34

【摘要】：现代化水产养殖的集约化、高密度生产方式会导致大鳞副泥鳅机体的免疫功能下降,从而使得大鳞副泥鳅病害频发及品质下降。养殖过程中滥用抗生素等药物会给食品安全带来很大的安全风险,对环境造成不可逆转的危害。因此开发大鳞副泥鳅免疫增强剂,以增强其免疫力和抗病力,减少病害发生的同时保护环境。以豆薯为原料,采用超声辅助提取技术,选取超声时间、水料比、超声功率和水提温度作为优化因素,根据Box-Behnken实验设计原理,进行四因素三水平实验,利用响应面分析方法,建立豆薯多糖得率的多元二次回归方程,以获得最佳提取工艺条件。结果表明,豆薯多糖的最佳提取工艺条件为超声时间20.33 min、水料比20.96 mL/g、超声功率395.9 W、提取温度67.56℃。在此工艺条件下,豆薯多糖的理论最高得率为8.40%,验证值为8.28%。以Vc为对照,考察0.1~10 mg/m L豆薯多糖的还原力、总抗氧化能力(T-AOC)、对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2~(-·))自由基的清除效果以及对脂质过氧化(LPO)的抑制活性。结果显示,豆薯多糖对O_2~(-·)、·OH的清除能力较弱,低于同浓度的Vc;还原力、T-AOC和抑制LPO的作用接近于Vc。由此表明,豆薯多糖具有较强的体外抗氧化活性。以注射等体积的灭菌生理盐水(0.8%NaCl)为对照,采用5、10、20和40 g/L浓度的豆薯多糖水溶液对大鳞副泥鳅进行体腔注射,在注射后第7、14、21、28 d采样,进行一系列免疫学相关指标的测定,并在注射多糖后的第7 d,从每个组中随机采取大鳞副泥鳅15尾,每尾体腔注射1×10~8CFU/mL的嗜水气单胞菌菌液100μL,记录接种7 d后各组泥鳅的累积死亡率。结果显示:注射适量的豆薯多糖能显著地增加大鳞副泥鳅的红细胞数(RBC)和白细胞数(WBC),显著地增强血清酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)、溶菌酶(LSZ)和血清补体C3含量;显著地提高肝胰脏过氧化氢酶(CAT)活性和T-AOC,显著地降低肝胰脏丙二醛(MDA)含量(P0.05)。在本试验条件下,豆薯多糖能明显增强大鳞副泥鳅对嗜水气单胞菌的抗感染能力。从整体上看,以10 g/L剂量的免疫效果较佳。
【学位授予单位】：苏州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S948
【图文】：

超声功率,豆薯

多糖得率最大，由 4.72%增加到 5.58%，然后多糖得率呈明显的下降趋势。当功率增加到 450 W 时，豆薯多糖的得率下降为 5.25%，较 400 W 时下降了 5.9%。图1-1 超声功率对多糖得率的影响Fig.1-1 Effect of ultrasonic power on yield of polysaccharide2.1.2 水料比对豆薯多糖得率的影响水料比对豆薯多糖得率的影响见图 1-2 所示。由图 1-2 可知，水料比在 10～20之间时，豆薯多糖得率随水料比值的增大而提高，由 4.26%提高到 5.63%，继续增大水料比，豆薯多糖得率呈下降趋势。当水料比为 30 时，多糖得率为 5.18%，比水料比为 20 时的多糖得率下降了 8.0%。

豆薯,提取温度,趋势

加到 7.08%。随着温度的继续升高多糖得率又呈现降低趋势，可能是因为长时间的高温使得部分多糖降解而导致得率降低。图1-2 水料比对多糖得率的影响Fig.1-2 Effect of ratio of material to liquid on yield of polysaccharide图1-3 提取温度对多糖得率的影响Fig.1-3 Effect of water extraction temperature on yield of polysaccharide2.1.4 超声时间对豆薯多糖得率的影响

提取温度,豆薯

图1-2 水料比对多糖得率的影响Fig.1-2 Effect of ratio of material to liquid on yield of polysaccharide图1-3 提取温度对多糖得率的影响Fig.1-3 Effect of water extraction temperature on yield of polysaccharide2.1.4 超声时间对豆薯多糖得率的影响

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