工艺改善对工厂化养殖刺参品质影响的研究

发布时间：2020-11-02 17:15

　　 本研究针对刺参生长阶段需要进行频繁换水才能保证成参品质的问题以及刺参产品的营养成分分析和不同来源的刺参品质缺乏评价的现状,通过向池水中添加蔗糖、活性污泥和EM菌的方式,改善工艺,并且采用国标等标准方法监测生长期间池水的理化性质,利用高通量测序技术检测刺参生长环境中微生物群落结构变化,说明刺参的生长环境有所改善,通过检测养殖过程中刺参体内酶活变化,说明环境变化对刺参品质的影响。结果表明:工艺改善后,水体的理化性质稳定性较好,微生物生长需要的碳源主要依靠添加蔗糖补充,氧气充足的情况下,有机碳源添加造成的化学需氧量升高对于刺参生长无影响,亚硝酸盐等有害物质积累速度明显降低,且较低质量浓度的外界氨氮环境有利于提高刺参体腔液内AKP、ACP、LSZ和SOD活性,过高的氨氮胁迫则会导致酶活受到抑制作用。改善工艺后整个实验期间的菌群结构变化较为明显,而且没有大肠杆菌和致病弧菌的检出,降低了病原体对于刺参的侵袭。因此,通过添加蔗糖、活性污泥和EM菌进行的工艺改善,有益于提高刺参的品质。为了对不同来源的刺参品质有更直观的分析评价,针对来自海洋捕捞的野生刺参、海洋底播幼苗后自然生长的刺参、池塘放养的刺参和工厂化车间养殖的刺参进行对比。结果表明:工厂化养殖的刺参出皮率和煮后出皮率分别为62.7%~65.8%和24.8%~31.1%,同时氨基酸营养价值平均得分87.89~90.42,和另外三种其他来源的刺参相比,其氨基酸营养水平较高。但是,野生刺参资源由于生长在自然环境中,摄食范围广,生长周期长,蛋白质含量和脂肪含量明显更占优势。从比对结果来看,工厂化养殖的刺参具有更高的实际生产价值和更合适的品质。
【学位单位】：大连工业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2016
【中图分类】：S968.9
【部分图文】：

第二章 养殖环境改变对刺参品质的影响参生活环境中理化指标测定的结果与分析 温度、盐度、pH整个实验过程中，随着气温升高，外界海水温度也逐渐上升。全部的 12 个水的温度维持在 16.5-18℃，pH 维持在 7.5-8，盐度 24-31‰，而且高塘组、低组和对照组之间没有差异且满足刺参的基本生长需求。 总有机碳、总氮、硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐

机碳、总氮、硝酸盐、亚硝酸盐和铵盐图 2.1.1 不同池水中总有机碳含量Fig2.1.1 TOC of different pond water添加蔗糖调节刺参生长环境中的总有机碳含量，其中高糖组和低糖 日和 5 月 28 日分两次添加蔗糖，池水中 TOC 含量在 5 月 29 日达高达到 30.5mg/L，低糖组最高达到 14.4mg/L，之后逐渐下降；无 则在整个实验期间保持较低的增长趋势。

图 2.1.3 不同池水亚硝酸盐含量Fig2.1.3 Nitrite of different pond water验初期阶段 5 月 18 日不同水平池子中亚硝酸盐含量水平极低，随着养殖糖组和对照组的亚硝酸盐含量逐渐增加，而且在 6 月 2 日之后，增长速率和低糖组则在整个实验过程中，保持极低的亚硝酸盐含量，其中低糖组的期有小幅增加。
【相似文献】

相关期刊论文 前10条

1 常忠岳;影响刺参生长及成活因素的探讨[J];渔业致富指南;2003年08期

2 李华琳,李文姬;刺参池塘健康养殖[J];河北渔业;2005年03期

3 朱伟,麦康森,张百刚,王福振,徐桂玉;刺参稚参对蛋白质和脂肪需求量的初步研究[J];海洋科学;2005年03期

4 王春忠;;南方沿海地区池塘吊养刺参试验[J];水产养殖;2006年06期

5 王春忠;;刺参的池塘吊养试验[J];水产科技情报;2007年01期

6 王颖;仇雪梅;王娟;王秀利;;刺参病害现状及其生物技术检测的研究进展[J];生物技术通报;2009年11期

7 李彬斌;朱伟;冯政夫;李玲;胡彦江;;饲料中磷脂含量对刺参生长和体成分的影响[J];海洋科学;2009年09期

8 张安国;;刺参疾病学研究进展[J];安徽农业科学;2009年35期

9 闵建;亢勇军;;南黄海高涂池塘养殖刺参适应性研究[J];中国水产;2011年02期

10 闵建;亢勇军;;南黄海高涂池塘养殖刺参适应性研究试验[J];现代渔业信息;2011年01期

相关博士学位论文 前10条

1 潘洋;刺参运动节律行为的数量化研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2015年

2 于海波;饲料中添加玉米和豆粕对刺参消化生理和免疫学的影响[D];中国海洋大学;2015年

3 谭杰;刺参(Apostichopus japonicus)苗种繁育关键技术及幼参对操作胁迫的免疫应答研究[D];中国海洋大学;2015年

4 刘石林;刺参耐高温品系选育及其性状评价的基础研究[D];中国海洋大学;2015年

5 邢坤;刺参生态增养殖原理与关键技术[D];中国科学院研究生院（海洋研究所）;2009年

6 张琴;刺参（Apostichopus japonicus Selenka）高效免疫增强剂的筛选与应用[D];中国海洋大学;2010年

7 梁淼;刺参（Apostichopus japonicus）个体生长差异的实验研究[D];中国海洋大学;2010年

8 刘营;不同饲料对刺参（Apostichopus japonicus）生长及能量收支的影响及机制[D];中国海洋大学;2010年

9 金波昌;池塘养殖刺参（Apostichopus japonicus）食物来源的稳定同位素法研究[D];中国海洋大学;2010年

10 李继业;养殖刺参免疫学特征与病害研究[D];中国海洋大学;2007年

相关硕士学位论文 前10条

1 王世英;微生物发酵饲料在刺参养殖中的应用[D];集美大学;2015年

2 詹春兰;刺参丝氨酸蛋白酶和金属蛋白酶的克隆、表达及性质分析[D];集美大学;2015年

3 王欢;刺参多肽影响NIH/3T3细胞增殖及Ⅰ型胶原蛋白表达的研究[D];山东大学;2015年

4 高岳;不同产地刺参多糖的分离纯化及其组分含量的研究[D];大连海洋大学;2015年

5 秦搏;浒苔和纤维素酶在刺参饲料中的应用研究[D];上海海洋大学;2015年

6 张宏晔;海州湾前三岛海域底播刺参群体生态分布特征及其食性分析[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2015年

7 刘师岐;刺参Serpin基因的克隆、原核表达及其在自溶过程中的变化研究[D];大连工业大学;2015年

8 郭航;海藻酸降解菌的筛选及其在刺参养殖中的应用[D];大连工业大学;2015年

9 白阳;壳聚糖和壳寡糖及其配合物对刺参生长和品质相关指标的影响[D];中国海洋大学;2015年

10 高琼;刺参体腔细胞转录组测序与抗灿烂弧菌感染相关免疫基因的筛选及表达研究[D];中国海洋大学;2015年

本文编号：2867331